Posted on

Mic Dejun Complet – Varianta Nutritionistului

Articol scris de Monita Duta, nutritionist, pentru Ohvaz.ro. Versiunea audio este disponibila mai jos:

O nouă dimineată însorită… Ne dorim să mai păcălim ceasul cu măcar 10-15 minute de somn, și recuperăm din micul dejun, adică „il sacrificăm”. O cafea pe fugă si gata! ești pregătit pentru treburile cotidiene. Dar oare organismul tău e mulțumit?

Pornind de la câteva argumente sustenabile, lucrurile stau cam așa: în fiecare zi consumăm calorii, deci în fiecare zi trebuie să alimentăm organismul cu hrană. Consumul nu se face doar la prânz, sau seara după ora 18, ci de-a lungul întregii zile. Carența meselor, corelată cu restrângerea consumului calorico-nutritiv la 1-2 mese pe zi este un factor al surplusului ponderal; și acest lucru se întamplă deoarece organismul creează mecanisme adaptative la restricții. Din practică se cunoaște că persoanele care iși limitează hrana toată ziua și mănâncă doar seara au o tendința de îngrășare, în special abdominală. Cu cât numărul de mese zilnic este mai redus, cu atât riscul de îngrășare este mai mare. În schimb, cu cât ingerăm hrana la 5 mese pe zi (3 mese principale, 2 gustări) aportul caloric este diminuat și poate fi controlat datorită creșterii sațietății .

Revenind la micul dejun, DA , micul dejun este esențial pentru menținerea aportului de calorii, pentru vitamine și minerale, pentru evitarea numeroaselor afecțiuni, pentru energie și stare de bine.

 Există numeroase studii de specialitate, efectuate atât în SUA, dar și în Europa (Marea Britanie) și fără echivoc, concluzia este una singură: trebuie să consumăm zilnic un mic dejun complet; complet adică consistent din punct de vedere nutrițional.

Ușor de zis, dar haideți să vedem în practică! O persoană fără restricții calorice sau de natura medicala va consuma la micul dejun 400-500 kcal pe care le poate lua din:

  • o cană de lapte parțial degresat – 140 kcal, plus aport de calciu, proteine , lipide
  • 25 g de semințe de chia – 120 kcal, aport de proteine, Omega 3 , fibre, calciu, magneziu
  • 25 g de ovăz – 90 kcal, aport de fibre, vitamine din complexul B,seleniu, magneziu, zinc, cupru, acid pantotenic, fier
  • o banană – 90 kcal, aport de potasiu ,vitamina B6,B9, C
  • 25 g stafide – 25 kcal , aport de fier, cupru, vitamine din complexul B, vitamina A

Total: 465 kcal

Ai nevoie de 10 minute să prepari singur un astfel de mic dejun sau poți găsi variante sățioase si sănătoase la Ohvăz. Eu prefer pentru micul dejun combinația de ovăz cu migdale, caise și smochine . Tu ai incercat-o?

Bibliografie :

www.wmbd.com

www.greatist.com

www.bbcgoodgood.com

Posted on

De ce am inchis Ohvaz din Mall Promenada?

Salut, eu sunt Cristian Barin, omul din spatele Ohvaz si vreau sa iti zic de ce am inchis locatia din Mall Promenada. Daca preferi varianta video poti vedea clipul mai jos:

Numarul 1: locatia.

Standul Ohvaz era situat la nivelul 2 in Mall Promenada, exact langa World Class. Daca nu cunosti mall-ul, etajul 2 este dedicat restaurantelor, cu mici exceptii – anume sala de forta si locul de joaca pentru copii. Din pacate spatiul este limitat. Ca idee, este unul dintre putinele mall-uri din Bucuresti, daca nu singurul, care nu are cinema. Astfel, cand am discutat cu cei de la Promenada pentru un spatiu, singura varianta disponibila in zona de mancare a fost o insula pe culoarul care duce spre World Class.

ovzz

Teoretic, suna bine. Cei care se duc la sala sunt fix publicul nostru tinta – adica oameni interesati de sanatatea si bunastarea lor. Insa in mod practic, noi eram ascunsi intr-un colt al etajului. In plus, aveam o coloana imensa fix langa standul Ohvaz, ceea ce ne limita si mai mult vizibilitatea. Din cauza acestui lucru aveam mai probleme cu livratorii de la Glovo si Uber Eats fiindca nu ne gaseau.

Nici clientii nu se descurcau mai bine – atat pe Facebook, dar si pe live chat, primeam intrebari despre locatie. Clientii ziceau ca au fost în Mall Promenada, dar nu ne-au vazut. Mai e ceva de zis – cozile cele mai mari erau la McDonalds, KFC si Chopstix, inss din acea zona nu vedeai standul Ohvaz. Practic, daca nu aveai drum la sala, era o sansa serioasa sa nu ne vezi. Acesta a fost principalul motiv pentru care am plecat, insa si urmatoarele aspecte au contribuit la decizia finala.

Motivul 2: angajatii.

Am cheltuit sute de euro pe anunturi pe ejobs, bestjobs, olx si anuntul.ro, insa pare ca ne aflam intr-o criza de oameni. Zic asta pentru ca daca te plimbi pe un bulevard mare din Bucuresti vei vedea peste tot anunturi cu ‚angajam personal’. Am sperat ca un salariu peste media din Mall ma va ajuta sa trec peste acest obstacol, insa nu prea a fost asa.

Una din colegele initiale s-a mutat in alt oras, iar alta persoana mi-a spus ca nu mai avea tragere de inima si ca dorea sa lucreze pentru World Class. Cum candidatii nu se inghesuiau pe platformele de angajare, era o problema pe care trebuia sa o rezolv.

Iar asta ma duce la punctul 3: evenimentele din Mall.

Aici, imi asum vina. Stiam ca din cand in cand vor fi diverse activitati in mall si deci programul va fi unul dificil. Colegele mele lucrau doua zile da, doua zile nu, de la 10 dimineata la 10 seara. Nu puteai sa te abati de la acest program fiindca asa e in mall-uri.

Am avut discutii cu cei de la Promenada sa tinem deschis in prima zi de Paste deoarece, teoretic, noi eram un restaurant si, prin contract, trebuia sa tinem deschis. In a doua zi, mi se pare acceptabil, insa in prima zi … dificil. Si de aici a rezultat mult stres cu angajatele, insa pana la urma cei de la Mall mi-au permis sa tin inchis. Pentru asta, tin sa le multumesc inca o data. In schimb, au fost tot felul de evenimente pe terasa de la nivelul nostru ceea ce inseamna ca trebuia sa tinem deschis pana la 12 noaptea.

Astfel, colegele trebuiau sa lucreze 14 ore. Extrem de dificil. Am incercat sa gasesc tot felul de solutii cu program în ture, cu inca o persoana la vanzare, insa, per total, nu am reusit. In final, in perioada de Craciun mi se pare normal ca toti colegii sa se bucure de sarbatori si sa fie cu familia si prietenii.

Anul acesta ne vom opri activitatea pe 20 Decembrie si vom reveni pe 6 Ianuarie. Nu as fi putut sa acord atat de multe zile libere daca aveam in continuare standul din Mall.

Motivul 4: livratorii.

Ohvaz isi desfasoara activitatea de productie undeva in sudul Bucurestiului, in sectorul 4. Aplicatiile Glovo, Uber Eats, HipMenu, Takeaway nu erau incantate de locatia noastra. Astfel, planul de a ne extinde in toate Mall-urile din București parea bun. Din pacate, am aflat ulterior ca zona de livrare a acestor aplicatii este foarte mică. De la 3 la 7 kilometri.

Din ce inteleg se lucreaza in mod constant la extinderea zonei de livrare, insa majoritatea curierilor sunt pe biciclete si, deci, nu e viabil sa comanzi din Militari, spre exemplu, si curierul sa ridice comanda din Floreasca. Deci faptul că eram in Mall Promenada nu ne avantaja semnificativ.

Motivul numarul 5: comenzile pe ohvaz.ro merg foarte bine.

Prin parteneriatul cu Fan Courier putem livra produsele Ohvaz in tot Bucureștiul in regim de temperatura controlata. Desi costul transportului este maricel, publicul pare ca a inteles valoarea produselor Ohvaz si plaseaza comenzi de 1-2 pachete care acopera necesarul pentru o saptamana.

In plus, din când in cand mai trimitem un mic cadou sau o atentie in colete, iar clientii raspund foarte bine. Pentru ca putem sa maximizam calitatea si satisfactia celor care comanda prin ohvaz.ro sau prin aplicatia Android, am decis sa ne concentram pe partea aceasta. Din punct de vedere economic, e mult mai viabil.

Totusi, stim ca uneori preferi sa te duci sa iti cumperi singur Ohvaz dintr-un magazin fizic. De aceea lucram la cateva parteneriate interesante, in mod special cu diverse cafenele din Bucuresti, asa incat sa te bucuri de un mic dejun sau un pranz perfect. Cand finalizam negocierile, te vom anunta.

Si asta este – din aceste motive am inchis Ohvaz in Mall Promenada. Din cauza locatiei, problemelor cu personalul, evenimentelor prea dese pentru gustul meu, livratorii cu zona restransa de livrare, dar si datorita succesului comenzilor online. Multumesc celor de la Mall Promenada pentru amabilitate si poate vom reveni la un moment dat daca se alineaza lucrurile corespunzator.

Posted on

Semințele Chia

Articol scris de Monica Duta, nutriționist, pentru Ohvaz.ro

Intrate în atenția românilor în ultimii 15-20 ani ca aliment, chia rămâne încă pentru mulți un aliment necunoscut. Semințele de chia provin de la planta numită Salvia Hispanicaa , originară din America de Sud și consumată de azteci și mayași timp de secole. Chia este un cuvânt de origine mayașă care înseamna „putere” și cu siguranță mayași nu s-au înșelat deloc când le-au consumau deoarece bobițele mici și negre sunt o sursă excelentă de energie.

Semințele de chia sunt bogate în fibre – ceea ce înseamnă sațietate, senzația de plenitudine. O porție de 25 g de semințe de chia conține aproximativ 9 g de fibre,  chia fiind un aliment cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cantitatea zilnică recomandată de fibre este de 30 g, deci includerea unei porții de 25 g de semințe de chia în fiecare zi ar putea fi o contribuție utilă. Fibrele sunt importante pentru un sistem digestiv sănătos și susțin dietele de eliminare a kilogramelor nedorite.

Datorită conținutului ridicat de fibre solubile, semințele de chia pot absorbi apa de până la 10-12 ori greutatea lor , devenind asemănătoare gelului și extinzându-se în stomac. De asemenea, fibrele alimentează bacteriile prietenoase din intestin, lucru extrem de important pentru că menținerea florei intestinale bine alimentată este indispensabilă unei stări de sănătate bune.

Semințele de chia conțin omega-3 sub formă de plantă: acid alfa linolenic (ALA), ceea ce le face o sursă valoroasă pentru vegans și vegetarieni. Acizii grași Omega-3 sunt cunoscuți pentru efectele lor antiinflamatorii, precum și pentru îmbunătățirea sănătății creierului și potențial a inimii. Semințele de chia sunt relativ bogate în proteine ​​mai precis, din compoziția lor, 14% reprezintă proteine, un procent foarte mare în comparație cu majoritatea produselor vegetale.

Combinația de grăsimi, proteine ​​și fibre înseamnă că semințele sunt digerate relativ lent, asigurând o eliberare lungă și lentă de energie pentru a menține stabil nivelul de zahăr din sânge.

Beneficii sunt multiple, am văzut acest lucru ,însa de multe ori utilizarea lor constituie un impediment pentru ca multe persoane nu știu cum să le folosească .Semințele de chia nu au un gust puternic, astfel încât gama lor de utilizare extra largă și include, dar fără a se restricționa la, budinci, deserturi, salate, icre vegane, gemuri ,smoothie-uri. Dă-ți frâu liber imaginației culinare sau dă o fugă pe site la Ohvăz.ro; au niște preparate cu seminte de chia de-ți lasă gură apă.

Comandă acum budinca de chia de pe Ohvaz.ro

2 result 1

Bibliografie

PubMedCentral

www.healthline.com

www.medicalnewstoday.com

www.bbcgoodfood.com

Posted on

Omule, mănânci ovăz? 5 beneficii

Articol scris de Monica Duta, nutritionist, pentru Ohvaz. Varianta audio este disponibila aici:

Pe vremea bunicilor nostri, zicala “Calule, mananci ovaz“, era foarte la moda, subliniind ca iti este imposibil sa refuzi ceva foarte bun. Peste ani, ne dam seama ca zicala este inca valabila, si ca merita adaptata pentru ca, ovazul, acest aliment complex, prin consum, ne este benefic si noua, oamenilor.

Ovazul (Avena sativa) este o cereala incarcata cu fibre dietetice si o sumedenie de vitamine (B1,B3,B6,B2), minerale si antioxidanti (seleniu, magneziu, zinc, cupru, acid pantotenic, fier), benefice organismului.

Si daca pana acum aveati dubii, haideti sa vedem de ce ar trebui sa includem in alimentatia noastra ovazul si alimentele cu ovaz. 

Reduce riscul bolilor cardiace. Un studiu publicat in American Jurnal Of Lifestyle Medicine concluzioneaza foarte clar- consumul de ovaz si de produse pe baza de ovaz reduce nivelul de colesterol total si scade riscul de boli de inima. Explicatia este data de prezenta beta-glucanului, o categorie speciala de fibre solubile, dar si a cantitatii mari de antioxidanti, capabili sa lupte impotriva actiunii radicalilor liberi. O portie de ovaz ce contine aproximativ 3 grame de fibre reduce colesterolul cu pana la 23% daca este consumata zilnic.

Paznic al siluetei tale. Cantitatea semnificativa de fibrele din ovaz confera senzatia de satietate, reduce foamea si asigura un tranzit intestinal sanatos. Acest lucru se va vedea in pastrarea siluetei.

Risc redus de diabet zaharat. In 100 de grame de ovaz regasim 44% magneziu, altfel spus, ovazul reduce pofta de dulce, fluctuatiile glicemice si rezistenta la insulina, principalul factor de aparitie al diabetului zaharat.

Previne instalarea cancerului la san. In special la femei, in premenopauza sau la instalarea menopauzei, medicii recomanda fibre din cereale. Studiile indica faptul ca persoanele care consuma ovaz inainte de aparitia menopauzei au cu 41% mai putine riscuri de imbolnavire de cancer la san.

Bun si pentru celiaci. In mod natural, ovazul nu contine gluten si poate fi consumat de majoritatea persoanelor cu intoleranta la gluten (celiaci). Cu toate acestea, exista riscul ca, prelucrat impreuna cu grau, secara, orz, el sa fie cotaminat cu gluten. Verificati intotdeauna eticheta alimentelor pe care le cumparati! Chiar si asa, exista unii celiaci care sunt sensibili la consumul de ovaz.

Asadar, ovazul reprezinta o optiune de hrana sanatoasa atat la micul dejun sau ca gustare satioasa.

Bibliografie

M.Pelletier /D.Roman– Menopauza

I.Reinhart– Superfoods

www.health.com

www.medicalnewstoday.com

www.celiaci.ro

www.everydayhealth.com

www.csid.ro

Posted on

Astăzi am mâncat suficient?

Articol scris de Monica Duta, nutritionist, pentru Ohvaz. Varianta audio este disponibila aici:

Pentru orice persoana dornica de a-si mentine greutatea sau de a scapa de cateva kilograme, principala preocupare este cate calorii trebuie sa consume zilnic. Oameni diferiti, nevoi diferite: fiecare dintre noi consuma un anumit numar de calorii în functie de sex, varsta, masa corporala, inaltime, nivel de activitate fizica si sanatate metabolica.

Calculul aportului zilnic de calorii ia in considerare in primul rand numarul de calorii de care organismul are nevoie pentru a functiona in stare de repaus (aceasta reprezinta rata metabolismului bazal); ardem calorii si cand dormim, si cand respiram, si pentru a ne mentine circulatia sangvina, dar si pentru pastrarea temperaturii corpului la valori normale, indiferent de factorii externi și interni. Norocosii cu rata metabolica accelerata nu intampina prea multe probleme in a-si mentine silueta sau in a slabi fara prea mult efort . Pentru noi, ceilalti, mai putin norocosi din acest punct de vedere, grija trebuie sa se indrepte spre gestionarea numarului de calorii si a activitatii fizice zilnice.

Exista mai multe formule de calcul a necesarului de calorii zilnic, iar internetul abunda de calculatoare la indemana utilizatorilor. Formula lui Mifflin-St. Jeor este cea mai cunoscuta si utilizata in zilele noastre. Totusi, specialistii dau cateva indicatii, dar atentie, sunt doar orientative, asupra aportului de calorii zilnic, astfel: femeile cu varsta cuprinsa intre 19 și 30 de ani, cu activitate fizica usoara, care isi doresc mentinerea greutatii actuale au nevoie zilnic de 1900-2000 de calorii, iar cele cu varsta intre 31 si 50 de ani, au nevoie de 1700-1800 de calorii.

Pentru persoanele care isi doresc o scadere in greutate de aproximativ 0,5 kilograme pe saptamana, aportul caloric zilnic va fi diminuat cu 500 de calorii pe zi.

Acum e randul tau! Afla necesarul tau zilnic de calorii, si nu uita: identificarea numarului de calorii este primul pas in abordarea unui stil de viata sanatos!

Bibliografie

www.webmd.com

www.doc.ro

www.sfatulmedicului.ro

V.Mogos,C Dondoi –Terapia nutritionala a excesului ponderal

"Ne-am refacut site-ul. Daca aveti probleme tehnice, rog sa ne contactati"
Mergi către coș