Posted on

Budincă de Chia: rețete delicioase

Dacă nu ați încercat budinca de Chia până astăzi, acum este momentul să o faceți! Budinca de Chia se poate constitui cu succes într-un un mic dejun sănătos sau o gustare sățioasă în timpul zilei și este extrem de ușor de preparat. Există o mulțime de rețete care au la bază semințele de Chia, dar dacă sunteți la început în ale gătitului, budinca de Chia este cel mai bun mod de a începe să preparați mese gustoase și benefice pentru sănătate, căci veți afla astfel care este gradul real al puterii lor de absorbție, veți învăța despre textura asemănătoare gelului pe care acestea o creează și despre capacitatea lor de a menține starea de sațietate.

budinca de chia

În general, pentru a prepara budincă de Chia, aveți nevoie de numai două ingrediente simple: semințe de Chia și lapte. De preferat sunt variantele fără lactoză, precum laptele de migdale, laptele de ovăz sau laptele de nucă de cocos, însă orice tip de lapte va funcționa fără probleme. Odată deslușită rețeta de bază a preparării budincii de Chia, puteți adăuga mirodenii, îndulcitori și diferite toppinguri pentru a o îmbogăți.

Budinca de Chia – un fel de mâncare sănătos?

Budinca de Chia este ca o little black dress în ceea ce privește micul dejun, căci este un fel de mâncare versatil, plin de beneficii pentru sănătate, care vă poate ajuta să vă mențineți silueta. Ambalat cu proteine, fibre și acizi grași Omega-3, un mic dejun pe bază de semințe de Chia este bogat în nutrienți și oferă o senzație de sațietate întreaga zi. Și pentru că este bogată în fibre solubile, budinca de Chia poate ajuta la pierderea în greutate și la asigurarea unui tranzit intenstinal regulat.

În plus, budinca de Chia poate fi preparată dinainte și depozitată în frigider, în cazul în care lipsa de timp de dimineață este ceva obișnuit, ceea ce v-ar determina să săriți peste cea mai importantă masă a zilei. Așa că, renunțați la cerealele pline de zahăr și începeți-vă ziua cu un bol de budincă de Chia bogat în nutrienți! Organismul, dar și papilele gustative în egală măsură, vă vor mulțumi.

budinca de chia

Cum se prepară budinca de Chia? Rețeta de bază

Budinca de Chia este o variantă spornică de preparare a micului dejun pentru întreaga săptămână, căci poate fi păstrată la frigider timp de 5-7 zile. O puteți prepara în weekend și depozita la frigider pentru ca în fiecare zi a săptămânii să aveți parte de un mic dejun rapid, o gustare sănătoasă sau de un desert savuros.

Budinca de Chia este un fel de mâncare bogat în fibre, proteine și grăsimi sănătoase, cu un conținut scăzut de zahăr și foarte sățios. În plus, poate fi integrată în aproape orice fel de dietă. În funcție de mixul de ingrediente ales, budinca de Chia poate fi fie vegană, fără gluten, paleo sau keto.

Așadar, cum se prepară budinca de Chia – rețeta de bază, în numai trei pași simpli?

  1. Procesul de preparare al budincii de Chia este unul extrem de ușor. Într-o primă etapă, se amestecă laptele cu semințele de Chia într-un borcan sau într-un castron. În general, cantitățile sunt 3-4 lingurițe de semințe la o ceașcă de lichid.
  2. Odată omogenizat amestecul de lapte și semințe, se lasă să se așeze timp de 5 minute, apoi se mai agită conținutul încă o dată pentru a elimina eventualele cocoloașe, se acoperă recipientul cu un capac și se dă totul la frigider pentru 1-2 ore sau chiar peste noapte.
  3. Budinca de Chia astfel obținută ar trebui să aibă consistența unei smântâni și nu să fie prea lichidă. Dacă nu este suficient de bine închegată, adăugați un surplus de semințe, amestecați din nou și refrigerați pentru încă 30 de minute.

Consistența ideală a budincii de Chia se obține, așa cum am menționat mai sus, prin mixarea a 3-4 lingurițe de semințe cu o ceașcă de lapte. Puteți începe cu 3 lingurițe de semințe la o ceașcă de lichid, dar dacă doriți o budincă mai groasă, este recomandat să utilizați 4 lingurițe de semințe la o ceașcă de lapte. 

ROB9913

Sortimentul de lapte pe care îl folosiți pentru budinca de Chia depinde de preferințele personale și de eventualele restricții dietetice. Laptele de migdale neîndulcit, spre exemplu, este cel mai sărac în calorii, iar laptele de nucă de cocos este excelent dacă vă doriți un mic dejun sau o gustare cu adevărat sățioase. Laptele de cocos este, de asemenea, recomandat dacă urmați o dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați, precum dieta keto, de exemplu.

Ce ingrediente se folosesc pentru a aromatiza budinca de Chia?

Budinca de Chia este o gustare sau un desert delicios și sănătos, ce poate fi preparată din doar câteva ingrediente simple. Secretul obținerii unei budinci excelente din semințe de Chia este acela de a găsi un echilibru corect al aromelor. Deși semințele de Chia au prin definiție o aromă blândă de nuci, gustul lor poate fi îmbogățit foarte ușor prin alăturarea altor ingrediente. Cum sună, de exemplu, o budincă de Chia cu ananas, caju copt și ciocolată? Ca un desert decadent, pe care îl poți savura fără să ai mustrări de conștiință, nu-i așa? Dar pentru și mai multă liniște sufletească, o budincă de Chia cu vișine și mango va merge perfect cu dieta pe care o urmați.

ROB9898

Când adăugați diverse arome în budinca de Chia, este important să începeți cu o cantitate mai mică la început, apoi să suplimentați după preferință. Dacă veți avea grijă să nu exagerați cu aromele, veți obține o budincă de Chia delicioasă și sănătoasă de care toată lumea se va bucura.

Iată mai jos, o listă cu ingrediente cu ajutorul cărora puteți obține cele mai aromate și savuroase budinci pe bază de semințe de Chia:

  • Ciocolata – cu ajutorul ei nu veți da greș niciodată, dar dacă vă doriți ceva diferit, puteți adăuga pudră de cacao pură în budinca de Chia pentru a-i oferi acel gust de desert.
  • Fructele sunt o altă modalitate de a schimba complet gustul unei budinci de Chia, adăugând în același timp dulceață, dar și mai mulți nutrienți.
  • Nuca de cocos – evident, pentru cunoscători! Chiar dacă folosiți laptele de cocos ca bază pentru budinca de Chia, pudrând-o cu fulgi de nucă de cocos pe deasupra veți adăuga și mai multă savoare.
  • Gem și dulceață – dacă nu aveți fructe proaspete la îndemână sau nu vă încântă ideea că se vor altera rapid, puteți adăuga la budinca de Chia un topping din gem sau dulceață fără zahăr, preparate integral din fructe.
  • Mirodenii – aici posibilitățile sunt nenumărate: de la scorțișoară, nucșoară, ghimbir, vanilie, cardamom etc., aproape că nu există aromă cu care budinca de Chia să nu se înțeleagă!

Rețetă BONUS – Budincă de Chia Banana Split

Budinca de Chia Banana Split este un adevărat deliciu, ca și cum ai mânca desert la micul dejun. Se prepară cu iaurt grecesc simplu, pentru o textură extra cremoasă și un aport suplimentar de proteine, alături de toppinguri savuroase precum banane, fructe de pădure și fulgi de cacao.

ROB8303

INGREDIENTE

  • 1 ceașcă de lapte de migdale neîndulcit cu aromă de vanilie
  • 1/2 ceașcă de iaurt grecesc simplu cu 2% grăsime
  • 1 1/2 lingurițe sirop de arțar
  • 1/2 linguriță de extract de vanilie
  • 1/4 ceașcă de semințe de Chia
  • 1 banană, tăiată în felii subțiri
  • 1/2 ceașcă de căpșuni tocate
  • 1/2 ceașcă de afine
  • 2 lingurițe de fulgi de cacao
  • 1/4 ceașcă de fulgi de nucă de cocos neîndulciți și prăjiți (opțional)

MOD DE PREPARARE

  1. Într-un bol, se amestecă laptele de migdale cu iaurtul, siropul de arțar și vanilia. În această compoziție se adaugă semințele de Chia, apoi bolul se acoperă și se dă la frigider peste noapte. Dacă nu aveți răbdare, puteți lăsa amestecul la rece doar 3-4 ore. Toppingul de fructe, însă, se pregătește numai atunci când budinca este gata de servit.
  2. Fulgii de nucă de cocos se pun la prăjit într-o tigaie de sotat încinsă în prealabil, la foc mediu, și se amestecă continuu până capătă o culoare aurie. Acest lucru va dura aproximativ 1-3 minute. Fulgii de cocos prăjiți se scot, apoi, pe o farfurie și se lasă la răcit.
  3. Se scoate budinca de Chia din frigider și se amestecă bine pentru a vă asigura că nu există cocoloașe. Apoi, o puneți cu ajutorul unei linguri în vasul de servit. Peste ea se adaugă feliile de banane, căpșunile, afinele, fulgii de nucă de cocos prăjiți și fulgii de cacao.
  4. Dacă nu intenționați să mâncați întreaga cantitate de budincă la aceeași masă, păstrați toppingul de fructe în recipiente separate, închise etanș, la frigider, până la momentul servirii. Budinca de semințe de Chia ar trebui să reziste minim 4-5 zile la frigider, astfel încât puteți prepara o cantitate suficientă pentru micul dejun din fiecare zi a săptămânii.

Există multe motive pentru care pur și simplu veți adora budinca de Chia. În primul rând, este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru micul dejun. În al doilea rând, este plină de nutrienți. Și nu în ultimul rând, este incredibil de ușor de preparat! Așadar, dacă vă aflați în căutarea unei variante de mic dejun sau gustări sănătoase și pline de savoare, încercați budinca de Chia și nu veți regreta.

Posted on

Chia: Beneficii și cele mai bune rețete

Semințele de Chia au devenit un fel de tendință alimentară sănătoasă în ultimii ani și pe bună dreptate. Aceste semințe sunt bogate în substanțe nutritive și oferă o serie de potențiale beneficii pentru sănătatea organismului uman. Sunt, de asemenea, incredibil de versatile și pot fi folosite în diverse rețete culinare de preparate dulci sau sărate. Iată câteva dintre principalele beneficii ale semințelor de Chia și cele mai bune variante în care pot fi consumate.

ROB8302

De ce sunt semințele de Chia considerate benefice pentru sănătate?

Semințele de Chia sunt alimente atât de mici încât pot fi ușor trecute cu vederea, însă sunt incredibil de bogate în nutrienți. Au stat cândva la baza dietelor aztece și mayașe și au fost promovate timp de secole întregi pentru beneficiile lor pentru sănătate. Antioxidanții, vitaminele, mineralele, fibrele și acizii grași Omega-3 din semințele de Chia au un aport important în sănătatea inimii, în întărirea sistemului osos sau în reglarea nivelului de zahăr din sânge. 

Semințele de Chia sunt foarte hrănitoare

Minusculele semințe albe sau negre ce provin din planta Salvia Hispanica își au originea în America Centrală. Istoric vorbind, civilizațiile aztece și mayașe le-au folosit în dietele lor, dar și cu scopuri medicinale, cosmetice sau pentru ritualuri religioase. În zilele noastre, oameni din întreaga lume se bucură de beneficiile nutriționale ale semințelor de Chia. 

ROB7949

O singură lingură de semințe de Chia conține cu aproximație: 69 de calorii, 2.4 grame de proteine, 4.4 grame de grăsimi, 6 grame de carbohidrați și 5 grame de fibre. În ceea ce privește aportul de vitamine și minerale, procentele din necesarul zilnic pentru organism sunt următoarele: calciu – 7%, fier – 6%, magneziu – 12%, fosfor – 10%, zinc – 6%, vitamina B1 – 7% și vitamina B3 – 8%.

Semințele de Chia sunt bogate în antioxidanți

Semințele Chia sunt, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți. Antioxidanții previn deteriorarea grăsimilor sensibile din aceste semințe și protejează corpul uman prin neutralizarea moleculelor reactive, denumite radicali liberi, ce pot afecta compușii celulelor dacă se acumulează în organism. Antioxidanții specifici din semințele de Chia includ acidul clorogenic, acidul cafeic, miricetina, quercetina și kaempferolul. Toate acestea pot avea efecte protectoare asupra inimii și ficatului, precum și proprietăți anticanceroase.

ROB7936

Semințele de Chia pot ajuta la pierderea în greutate

Fibrele și proteinele din semințele de Chia pot fi benefice pentru cei care încearcă să piardă în greutate. O porție (aproximativ 28 de grame) conține aproape 10 grame de fibre dietetice. Deși cercetările pe această temă sunt mixte, unele studii sugerează că consumul de fibre poate juca un rol în prevenirea excesului de greutate și a obezității.

În plus, proteina din semințele de Chia ar putea ajuta la reducerea apetitului și a aportului alimentar. Chiar dacă este puțin probabil ca includerea propriu-zisă a semințelor de Chia în dieta alimentară să provoace pierderea în greutate pe cont propriu, poate fi, totuși, un avantaj util în ceea ce privește o dietă echilibrată, mai ales atunci când încercați să slăbiți.

Semințele de Chia pot reduce riscul apariției bolilor de inimă

Având în vedere că semințele de Chia sunt bogate în fibre și Omega-3, consumul acestora poate contribui la reducerea riscului apariției de boli de inimă. Fibrele solubile, de tipul celor găsite în aceste semințe, pot ajuta la scăderea colesterolului total și LDL din sânge. La rândul său, acest lucru poate reduce riscul instalării bolilor cardiovasculare.

Cu toate acestea, studiile care examinează în mod specific legătura dintre semințele de Chia și sănătatea inimii au avut rezultate neconcludente. Unele studii au constatat, însă, că suplimentele ce conțin semințe de Chia au redus semnificativ tensiunea arterială la persoanele cu hipertensiune sau tensiune arterială ridicată, unul dintre principalii factori de risc în ceea ce privește bolile de inimă. În general, semințele de Chia pot constitui un suport bun în acest sens, dar încă sunt necesare mai multe cercetări pe această temă.

ROB8286

Cum se pot consuma semnițele de Chia?

Semințele Chia au un gust subtil și preiau aroma oricărui aliment sau băutură în care sunt integrate. Adăugate în lichid, ele își măresc volumul de mai multe ori și formează un strat gelatinos ușor de înghițit și de digerat. Nu trebuie să vă feriți de a consuma semințe de Chia doar pentru că nu le-ați preparat vreodată. Acum este mai simplu ca niciodată să vă bucurați de beneficiile lor, într-o mulțime de rețete și combinații ușor de preparat. Iată câteva variante mai jos.

1. Smoothie-uri

Cea mai populară metodă de a consuma semințele de Chia este în smoothie-uri. O lingură de semințe proaspete sau gelatină de Chia este tot ceea ce trebuie pentru a adăuga textură și nutrienți într-un smoothie de fructe și/sau legume. Un smoothie cu Chia, banane, migdale prăjite și pudră neagră de cacao este decadent de suprinzător și sănătos, spre exemplu. 

ROB8311

2. Dressing pentru salată

Semințele de Chia se amestecă bine cu ingrediente de dressing pentru salată, cum ar fi uleiul de măsline, oțeturile, mierea și sucul de lămâie. Adăugați aproximativ o lingură de semințe la majoritatea rețetelor de dressing pentru salată. Cu cât adăugați mai multe semințe, cu atât va fi mai consistent dressingul. 

3. Budincă

Budinca cu semințe de Chia este similară în consistență cu tapioca. Este ideal de servit la micul dejun și suficient de elegantă pentru a fi servită ca desert la o petrecere. 

Bundica de Chia cu ananas, caju copt și ciocolată, spre exemplu, poate fi un desert savuros la fel de bine precum un fel de mâncare consistent și sănătos. Este o combinație inedită de arome, cu o valoare nutritivă ridicată, completate perfect de gustul delicat al laptelui de migdale și de accentele sofisticate oferite de fructul de ananas și miezul de caju copt. Iar dacă preferați ceva mai răcoritor, dar și exotic în același timp, puteți încerca bundinca de Chia cu vișine și mango. Textura cremoasă și aromele intense ale acestui preparat vor fi pe gustul oricui apreciază un fel de mâncare cu gust divin și sănătos în egală măsură. 

4. Produse de patiserie

Dacă, din varii motive, nu vă împacați prea bine cu textura gelatinoasă a semințelor de Chia, le puteți adăuga fără probleme în produsele de patiserie. Gelul de Chia ajută la menținerea unei structuri moi ale preparatelor coapte și poate fi utilizat ca înlocuitor pentru ouă sau ca agent de îngroșare. Înlocuiți un ou întreg într-o rețetă cu o lingură de semințe de Chia amestecate cu trei linguri de apă și veți obține același efect. 

Semințele de Chia se pot adăuga chiar și la brioșe sau pâine înainte de coacere. Brioșele cu banane, făină de ovăz, iaurt grecesc, semințe de Chia și sirop de arțar, spre exemplu, pot fi un mic dejun consistent sau gustarea de ideală la școală pentru cei mici.

ROB8198

5. Gem

Oricât de ciudată ar suna asocierea dintre semințele de Chia și clasicul gem, pe care îl cunoaștem cu toții, acestea funcționează ca un agent natural de îngroșare într-un preparat culinar. Gemul cu semințe de Chia este mai subțire decât gemul preparat în mod tradițional, dar este în același timp extrem de tartinabil și ideal de consumat pe felii de pâine prăjită, brioșe sau chiar peste iaurt și înghețată. 

Pentru a prepara un gem simplu din semințe de Chia, adăugați două linguri din acest ingredient la aproximativ două cești de piure de fructe proaspete. Îndulciți gemul cu sirop de agave, după preferințe și lăsați amestecul să se odihnească timp de 10 minute. Pe măsură ce timpul va trece, preparatul va căpăta o consistență asemănătoare cu cea a gemului clasic.

Iată, așadar, un super-aliment ce poate deveni rapid unul pe gustul oricui. Aceste minuscule semințe însumează un potențial nutrițional mare și sunt suficient de versatile încât să poată fi adăugate într-o multitudine de preparate culinare. Merită din plin să le oferiți o șansă. Semințele de Chia sunt o modalitate simplă și ușoară de a vă îmbogăți atât dieta, cât și sănătatea.

Posted on

Budinca de chia: de ce sa o mananci?

Budinca de chia este o alegere excelenta pentru micul dejun sau masa de pranz.

Eu am crescut cu gris cu lapte si o lingura de gem, deci mi-a fost greu sa trec la oatmeal sau porridge, alegerile preferate ale americanilor, respectiv britanicilor. Totusi, pe masura ce am inaintat in varsta si am inceput sa ma ocup de santatea mea, am inteles ca nu mai pot manca orice. Asa ca am lasat grisul si orezul cu lapte si am inceput sa mananc fulgi de ovaz si budinca de chia.

v2

Benficiile semintelor de chia

Lista este lunga, insa iti mentionez cateva puncte esentiale.

  • bogate in fibre
  • continut mare de proteine
  • contin multi antioxidanti
  • poate regla glicemia
  • induce senzatia de satietate
17

Budinca de chia are o reputatie proasta din cauza texturii

Pare un fel de gel. Nu are nici un fel de gust, in schimb iti poate aminti de o piftie. Pentru multi, asta nu e deloc atragator. Insa budinca de chia poate fi delicioasa daca o prepari corespunzator. Asa facem noi la Ohvaz – suntem specializati in ovaz si chia si conform recenziilor noastre de pe site, Facebook si Google, ne pricepem foarte bine! Noi stim cum sa transformam acest gel banal si fara gust in ceva deosebit de bun. Tocmai de aceea iti recomand sa comanzi chia de pe Ohvaz.ro.

De ce sa nu iti prepari budinca de chia acasa?

Poti face asta asa cum iti poti gati proprii hamburgeri. Intrebarea e – sunt la fel de buni precum cei de la un steakhouse? Adesea raspunsul este ‘nu’. Iar asta fiindca suntem ocupati, avem multe pe cap si nu avem timp si chef sa ne preocupam de toate detaliile. Bucatarii de la Ohvaz fac teste in mod constant si stiu exact ce concentratie trebuie sa aiba laptele de migdale; cata miere trebuie adaugata; cat trebuie lasate semintele la inmuiat in lapte; cat topping sa adaugam asa incat sa nu fie prea dulce, si tot asa.

Pe scurt, unele lucruri ti le poti prepara acasa, dar budinca de chia e bine sa o comanzi de la un local specializat in asa ceva.

Posted on

Cea mai buna budinca de chia

Cea mai buna budinca de chia pe care am mancat-o vreodata este editia speciala de sarbatori. In general budinca de chia are o textura destul de neplacuta – pare un fel de gel. In cazul acestei retete, totul este schimbat si m-am bucurat de fiecare lingurita. Mai mult, am cativa prieteni care nu s-ar atinge de chia nici daca ar muri de foame, dar dupa ce au vazut pozele cu aceasta retete au decis sa o incerce. Feedbackul a fost acelasi: “wow!”.

budinca de chia

De ce e cea mai buna budinca de chia?

Reteta aceasta de chia este mult schimbata. In primul rand semintele de chia sunt tinute mult mai mult la inmuiat. Ele se hidrateaza relativ usor, insa pentru un gust mai intens, au nevoie de mai multe ore la frigider. Apoi laptele de migdale pe care l-am folosit este mult mai concentrat. Asa am obtinut acea culoare mult mai deschisa.

Pentru o aroma deosebita am adaugat un pic de scortisoara, iar in jurul borcanului vei vedea felii subtiri de portocala. Rezultatul? Cand deschizi capacul te “loveste” o aroma incredibila de Craciun.

budinca de chia

Reteta budinca de chia

Ca sa completam reteta, am decis sa caramelizam niste fulgi de ovaz, iar acestia sunt deasupra budincii asa incat sa ramana crocanti. In interior mai avem si alune de padure de cea mai buna calitate. Acestea au fost rumenite in cuptorul nostru asa incat sa aiba un gust mai intens.

La final am adaugat niste merisoare mari si frumoase pentru un plus de culoare, dar si pentru dulceata lor. Rezultatul este o reteta de chia divina! O poti face si tu acasa, dar e ceva bataie de cap. Tocmai de aceea iti recomand sa comanzi budinca de chia de pe site-ul Ohvaz.

budinca de chia
budinca de chia

Valabilitate budinca de chia

Noi nu folosim chimicale de nici un fel in nici o reteta Ohvaz. Asta este un compromis pe care nu vrem sa il facem. De obicei produsele Ohvaz rezista 6-7 zile daca sunt tinute mereu la rece, dar fiindca aceasta editie speciala are felii de portocala, ea o sa fermenteze un pic mai repede. Tocmai de aceea am redus valabilitatea la 5 zile. Ideea e ca oricum nu o sa reziste prea mult in frigider la cum arata :).

Nu uita! Chia este o sursă excelentă de fibre În 100 de grame de semințe de chia găsim 42 de grame de carbohidrați, din care 34 de grame de fibre! Ele reglează digestia și induc senzația de sațietate. Astfel te vei simti foarte bine timp de cateva ore bune, deci nu vei mai pofti la nimic altceva.

Posted on

Budincă de chia: Tot ce trebuie să ştii

Chia, Salvia Hispanica, este o plantă din familia Lamiaceae, a cărei seminţe are valoare nutritivă ridicată, acestea fiind considerate super-alimente. Este înrudită cu menta şi se cultivă pe suprafețe vaste în diferite zone din Guatemala, Mexic şi sudul Americii de Nord. Seminţele de chia sunt bogate în proteine, vitamine, minerale şi alţi compuşi organici oferind numeroase beneficii pentru organism.

Seminţele de chia au făcut parte din dieta umană de mii de ani. Izvoarele istorice arată că acestea erau alimente de bază ale populațiilor mayase şi aztece fiind cultivate încă din perioada precolumbiană.

budinca-de-chiaPlantele cu rădăcini puternice și tulpini ce ating 1.75 m au flori purpurii sau albe şi semințe cu forme ovoide cu diametrul de circa 1mm de culoare gri, negre, albe sau maro ce se dezvolta grupate în spice. Studiile realizate de specialişti arată că nu există diferenţe nutriţionale între seminţele de chia, culoarea acestora fiind puțin importantă.

Studiile istorice confirmă legendele conform cărora semințele de chia erau consumate pentru valoarea energetică furnizată. Acestea erau utilizate de războinicii şi vânători în marşurile prelungite, întrucât erau facil de purtat şi consumat, furnizând aport ridicat de energie.

chia cu visine si mangoChiar dacă sunt cunoscute de mii de ani, abia recent au captat atenția oamenilor moderni şi a oamenilor de ştiinţă. Studiile realizate de institute de specialitate din întreaga lume au confirmat valoarea nutritivă ridicată  a acestora, însă şi alte câteva aspecte importante. În primul rând, seminţele de chia au aport nutrițional ridicat. În al doilea rând au proprietatea de a absorbi apa (o singură sămânță poate absorbi apă și își poate mări volumul de 9 ori), lichid valoros pe care îl eliberează treptat în organism. Cercetările specialiștilor de la The American Journal of Clinical Nutrition au scos la iveală că seminţele de chia sunt surse importante de antioxidanţi şi acizi grași esenţiali, fibre şi multe alte elemente benefice care susțin sănătatea organismului.

Ce beneficii au seminţele de chia?

  • Fiind bogate în antioxidanţi reduc procesul oxidativ, neutralizează acțiunea radicalilor liberi, previn îmbătrânirea prematură a celulelor şi dezvoltarea celulelor cancerigene.
  • Conţin cantităţi importante de proteine, deci sunt ideale pentru perioadele de creștere, susţinând bună dezvoltare a sistemului muscular. Alimentaţia bogată în chia este potrivită persoanelor care fac antrenamente intensive şi sportivilor profesionişti susţinând regenerare şi dezvoltarea musculaturii.
  • Seminţele acestei plante sunt bogate în carbohidraţi, practic în 28g de semințe de chia se găsesc 12 g de carbohidraţi, însă din acestea 11g sunt fibre insolubile. Studiile realizate de specialiştii în nutriţie au scos la iveală că acestea sunt, la momentul actual, cele mai valoroase surse naturale de fibre şi au rol important în procesele de digestie şi absorbţie. Conținutul ridicat de fibre insolubile este important în menținerea sub control a colesterolului, acestea prevenind totodată şi apariţia cancerului de colon.
  • Seminţele de chia sunt eficiente în curele de slăbit. Datorită conţinutului ridicat de fibre şi proteine ajută la pierderea sănătoasă a surplusului de kilograme.
  • Au conţinut bogat de calciu, cantitatea de calciu existentă în acestea fiind de cinci ori mai mare decât cea existentă în lapte, deci sunt valoroase pentru sănătatea oaselor.
  • În seminţele de chia se găsesc de 3 ori mai mulţi acizi esenţiali graşi omega 3 şi omega 6 decât în somon, aceşti compuşi fiind esenţiali pentru dezvoltarea creierului şi a sistemului nervos.

chia cu visine si mangoCare sunt proprietăţile seminţelor de chia?

  • Datorită conţinutului ridicat de antioxidanţi, calciu, magneziu şi minerale, chia susţine buna funcţionare a sistemului imunitar. Aportul acestui super-aliment întăreşte rezistența organismului în fața virusurilor, a bacteriilor şi a bolilor, având eficiență dovedită şi în perioadele de convalescenţă.
  • O dietă bogată în chia este esențială pentru menținerea valorii de zahăr din sânge, acest super – aliment prevenind dezvoltarea diabetului de tip II.
  • Previne depunerea de colesterol pe vasele de sânge susţinând buna funcționare a inimii şi a sistemului cardiovascular.
  • Chia este un aliment bogat în fibre insolubile cu eliberare lentă ce îmbunătăţeşte funcționarea sistemului digestiv.
  • Proprietățile antioxidante întăresc organismul, făcându-l mai puternic împotriva acțiunii agenților poluanți externi şi interni.
  • Bogat în acizi graşi esenţiali susține sănătatea creierului, îmbunătățeste activitatea cognitivă și previne îmbătrânirea prematură şi deteriorarea celulelor neuronale.
  • Studiile au dovedit că seminţele de chia sunt eficiente în menținerea sistemului osos în stare optimă, de asemene previn dezvoltare osteoporozei.

Cine poate consuma chia? Contraindicaţii

Seminţele de chia au valoare nutritivă ridicată şi nu au gluten, deci pot fi consumate fără probleme de pacienții cu diabet zaharat, de persoanele cu intoleranţă la gluten, de copii mici, adolescenți, vârstnici şi femei care alăptează.

Chiar dacă au atât de multe efecte benefice, există şi o serie de contraindicații. Specialiştii recomandă echilibru, aceștia susțin că doză optimă care asigură beneficiile menționate mai sus este de maxim 28g pe zi. Nu se recomandă utilizarea de semințe de chia persoanelor care manifesta alergie la boabe de muştar şi nici persoanelor care suferă de hipertensiune arterială. De asemenea sunt contraindicate pacienților care se pregătesc pentru intervenţii chirurgicale.

budinca-de-chia-cajuInformaţii nutriţionale şi calorii

2 linguriţe de seminţe de chia ( aproximativ 28 g) conțin mai puțin de 140 calorii,  12g carbohidraţi, din care 11g fibre cu absorbţie lentă.

100g de seminţe de chia conţine:

  • proteine –  4 g
  • grăsimi – 9g, din care 3.5 g acizi graşi esenţiali omega 3
  • calciu 18 % ( din doză zilnică recomandată)
  • mangan: 30% ( din doză zilnică recomandată)
  • magneziu: 30% ( din doză zilnică recomandată)
  • fosfor: 27% din ( din doză zilnică recomandată)
  • vitaminele: B1, B2, B3
  • potasiu
  • zinc
  • sodiu
  • cupru.

Chia în procesul de slăbit

Chia este un aliment foarte valoros pentru cei ce doresc să piardă sănătoas surplusul de kilograme. Este bogată în fibre insolubile ce îmbunătăţesc digestia şi are proprietatea de a oferi senzaţie de saţietate. De asemenea acest alimente are proprietatea de a absorbi cantități importante de apă, lichid esențial ce se eliberează treptat în organism, fapt ce ajută în procesul de metabolizare.chia-reteteChia în alimentaţie  – reţete cu chia

Seminţele de chia pot fi consumate indiferent moduri, simple, hidratate, măcinate, în toppinguri, în salate, budinci sau ca ingrediente de bază pentru numeroase rețete şi preparate. Semințele de chia au gust delicat, proaspăt, asemănător cu cel al miezului de nucă. Sunt ingredientele cheie pentru un mic dejun delicios şi sănătos sau pentru o gustare deosebită, semințele pot fi combinate cu fructe proaspete sau confiate, cu produse lactate sau cereale.

Seminţele de chia hidratate au aspect gelatinos şi, datorită consistenței, pot lua ușor locul altor ingrediente de bază precum ulei şi ouă.

Budinca rece de chia cu lapte

30 g (aproximativ 2 linguri) de semințe de chia introduse în 100 ml de lapte poate fi un mod plăcut şi sănătos de a începe orice zi. Preparatul este gustos, proaspăt, revigorant, bogat în proteine de înaltă calitate, calciu şi acizi grași esenţiali. Poate fi un mic dejun consistent sau alături de o linguriță de miere de albine o gustare sănătoasă.mic-dejun-chiaInfuzia pentru slăbit cu semințe de chia

În 200 ml de apă rece se adăuga o linguriţă de seminţe de chia. Amestecul se lasă la infuzat pentru 12 ore. Se mixează şi se consumă dimineața pe stomacul gol. Preparatul este săţios, bogat în minerale şi vitamine şi este foarte eficient pentru detoxifierea organismului ajutând la pierderea surplusului de kilograme.

Budincă de Chia cu Ananas, Caju Copt și Ciocolată

Budincă de chia cu ananas, caju şi ciocolată este o masă sănătoasă sau un desert desăvârşit. Preparatul Ohvaz este o combinaţie inedită de arome, savuros cu valoare nutritivă ridicată. Pentru prepararea budincii sunt utilizate semințe de chia nepreparate termic, deci acestea îşi păstrează intacte toate proprietăţile nutritive. Un alt ingredient cheie care conferă gustul delicat este laptele de migdale preparat în laboratoarele Ohvaz. Accentele sofisticate sunt oferite de bucăţile de ananas şi de bucăţile de caju copt. Acesta din urmă şi bucăţile de ciocolată cu conţinut ridicat de cacao conferă preparatului o textură uşor crunchy care este apreciată de amatorii de bunătăți.

Budincă de chia cu vişine şi mango

Budincă de chia cu vişine şi mango este un preparat original cu arome exotice distinse. Poate fi un mic dejun consistent, o gustare săţioasă sau un desert binemeritat. Preparatul are în compoziţie şi lapte de migdale preparat în laboratoarele Ohvaz cu valoare nutritivă ridicată, nu are adaos de zahăr şi nici conservanţi sau alţi potențiatori de gust. Textura cremoasă şi aromele intense ale budincii de chia cu vişine şi mango sunt apreciate de toţi cei ce pun preţ pe sănătate şi calitate. Toate ingredientele folosite pentru prepararea budincii cu chia sunt selecţionate cu multă atenţie, de aceea şi gustul este divin!

Posted on

Semințe de chia: Beneficii, Valori Nutritionale și Rețete

Semințe de chia, denumite științific „Salvia hispanica”, provine din Mexic și Guatemala unde juca un rol foarte important în dieta mexicanilor prehispanici, fiind sursă de nutrienți de înaltă calitate.

În Mexic există chiar o băutură tradițională bazată pe aceste semințe, agua de chia (apă de chia), iar planta de chia a fost considerată superaliment încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, semințele de chia sunt consumate îndeosebi pentru beneficiile recunoscute asupra sănătății umane, acestea fiind confirmate nu numai de tradițiile și credințele populare, ci și de specialiștii din domeniul nutriției. 

chia
Chia cu Vișine și Mango [De Post]

Cum este obținută chia 

Planta de chia este un tip de plantă anuală. Florile acesteia apar mai ales în sezonul estival și sunt de culoare albă sau violet. Aceasta crește în soluri argiloase și nisipoase, la temperaturi cuprinse între 15 și 30 de grade. Semințele de chia sunt mici, de formă ovală și reprezintă o sursă bună de vitamine și minerale, deoarece conțin calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, sodiu, zinc, niacină și vitaminele A și C. De asemenea, acestea reprezintă o sursă considerabilă de omega 3 ALA, având o cantitate mare de fibre și antioxidanți. 

Ce conțin semințele de chia 

Formulele nutritive pe bază de chia care există în diverse variante au ocupat un loc semnificativ pe piață datorită celor care vor să aibă o dietă bogată, sănătoasă și nutritivă. Semințele de chia sunt extrem de apreciate pentru conținutul lor ridicat de ulei, având în compoziție o cantitate considerabilă de acid omega 3 alfa linoleic, alături de alți nutrienți precum fibre dietetice, proteine, antioxidanți ș.a. Compoziția semințelor de chia este, astfel, una ideală pentru menținerea sănătății umane, ajutând la prevenirea unor boli precum diabet sau cancer, previne obezitatea și întărește sistemul imunitar. 

chia dieta
Chia cu Migdale, Caise, Smochine [De Post]

Valori nutriționale

Semințele de chia conțin ingrediente active diferite, cum ar fi acizii grași și compușii fenolici, însă există mai mulți factori externi care determină variația concentrațiilor acestora (zona de cultivare, clima, natura solului). Principalul constituent activ al semințelor de chia este acidul omega3 alfa linoleic.

Chia este un pachet de nutrienți, conținând carbohidrați, proteine lipidice, fibre, vitamine și minerale în concentrații specifice. Conținutul de fibre dietetice în chia este de aproximativ 34-40g/100g, ceea ce este aproape egal cu 100% din doza zilnică recomandată pentru adulți. Conținutul de proteine este de 16,54%, cel de lipide totale este de 30,74%, iar cel de glucide totale este de 42,21%. 

chia cu fructe
Chia cu Ananas, Caju Copt și Ciocolată

Beneficii semințe de chia pentru sănătate

 Semințele de chia au fost considerate un superaliment prin cantitatea foarte mare de energie pe care o oferă consumatorilor, însă beneficiile acestora nu se limitează doar la atât. Consumul de semințe de chia a fost asociat de către specialiști cu efectele benefice asupra hipoglicemiei și hipertensiunii, iar acestea sunt recomandate pentru potențialul antioxidant, anticanceros, pentru efectele postmenopauzale, protecția cardiacă și a ficatului, pentru efectele asupra obezității, antidiabetice și asupra sistemului imunitar. 

Semințele de chia și o greutate sănătoasă 

Prin faptul că sunt extrem de bogate în fibre, semințele de chia oferă rapid senzația de sațietate și ajută astfel la pierderea în greutate. Mai mult decât atât, semințele de chia au un conținut scăzut de calorii, iar nivelurile ridicate de acizi grași omega 3 și acid alfa linoleic sunt utile pentru pierderea în greutate. Consumul sub formă de gel prin simplul amestec cu apă al semințelor de chia face ca acestea să fie digerate lent în organism și să ofere astfel senzația de sațietate pentru perioade lungi de timp. 

retete chia
Pachetul de 5 arome chia

Semințele de chia previn bolile cardiovasculare și scad nivelul colesterolului

Aportul crescut de fibre prin consumul semințelor de chia ajută la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului colesterolului rău. Mai mult decât atât, fibrele conținute de acestea pot juca un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului, cancerului și obezității. Proteinele conținute de semințele de chia sunt eficiente pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, iar antioxidanții au proprietatea de chelare a ionilor. Mai mult decât atât, cercetările sugerează că omega-3 reduce riscul de tromboză și aritmii, tulburări care duc frecvent la infarct, accident vascular cerebral și moarte subită cardiacă. De asemenea, omega-3 conținut de semințele de chia poate scădea LDL, nivelul colesterolului total și al trigliceridelor, reduce placa ateroslecrotică și îmbunătățește funcția entotelială și tensiunea arterială. 

Semințele de chia ajută persoanele cu diabet

Prin consumul de semințe de chia glucoza este transformată într-un carbohidrat cu eliberare lentă, ceea ce poate avea efecte pozitive asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Nivelul ridicat de fibre scade riscul de a dezvolta diabet, iar consumul de mese bogate în fibre ajută la menținerea stabilă a zahărului din sânge. 

chia
Retete de chia

Cum pot fi consumate semințele de chia

Foarte ușor de găsit astăzi pe piață, semințele de chia pot fi consumate sub formă crudă, presărate peste cereale, iaurt, fulgi de ovăz sau în diverse piureuri sau gătite, fiind adăugate în produsele de patiserie precum pâine sau brioșe. În dietele vegane, semințele de chia pot înlocui ouăle prin amestecul unei lingurițe de chia cu 3 linguri de apă, ceea ce duce la formarea unui gel. Gelul astfel obținut se poate păstra la frigider până la o săptămână și poate fi adăugat și în smoothie-uri sau supe pentru a crește valoarea nutrienților și pentru a le oferi preparatelor o consistență mai groasă și mai satisfăcătoare. 

Cel mai frecvent preparat pe bază de chia este budinca. Ohvăz oferă un sortiment variat de budinci de chia în combinație cu diverse fructe. 

Rețete pe bază de chia 

  • Budincă de chia cu nuci și fructe

Ingrediente: ¼ cană de semințe de chia, 1 cană de lichid: lapte (de migdale, de soia sau orice tip de lapte se preferă) sau suc de fructe 100%, nuci, fructe proaspete (după preferințe), scorțișoară 

Mod de preparare: se amestecă semințele de chia cu lichidul și se dă la frigider pentru cel puțin 15 minute. Apoi se adaugă nucile și fructele proaspete și deasupra se presară puțină scorțișoară. 

reteta chia
seminte chia cu lapte
  • Budincă de chia cu zmeură

Ingrediente: 1 cană de lapte de cocos, ½ cană de zmeură, ¼ cană de semințe de chia

Mod de preparare: se mixează zmeura cu laptele până se obține un amestec omogen, apoi se toarnă într-un pahar și peste lichidul obținut se adaugă semințele de chia. Se dă la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. 

  • Budincă de chia cu migdale

Ingrediente: ¾ cană de lapte, 2 lingurițe de semințe de chia, 1 lingură de fulgi de cocos, 1 lingură de migdale mărunțite

Mod de preparare: se amestecă laptele cu semințele de chia, iar amestecul se dă la frigider pentru cel puțin 4 ore (se poate amesteca din când în când). Se face un amestec crocant din fulgi de cocos și migdalele mărunțite (în cuptorul preîncălzit la 350 de grade se pune la copt amestecul întins pe hârtie de copt, în tavă și se lasă 5 minute la copt. Amestecul crocant se adaugă peste amestecul de budincă. 

budinca de chia
Budinca de chia

Seminţele de chia nu sunt excelente doar în budinci, ci şi în alte preparate. Batoanele proteice preparate în casă sunt adevărate surse de energie şi ajută la menţinerea greutăţii corporale în stare optimă. Iată o reţetă care merită atenţia tuturor celor ce doresc să se delecteze cu un preparat dulce şi sănătos cu seminţe de chia:

Batoane cu chia şi nuci

Pot fi utilizate orice tip de nuci, de preferat este să fie folosite cele disponibile (nuci, alune, alune de pădure, migdale, nuci pecan, s.a)

Ingrediente:

  • 6 linguri nuci mărunţite
  • ½ cană seminţe de dovleac
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 3 linguri fulgi de ovăz
  • 3 linguri fructe uscate (stafide, prune, smochine, caise, merişor, s.a.)
  • o ceaşcă unt de arahide
  • 2 linguri miere de albine
  • un vârf de praf de sare
  • 1 albuş de ou
chia
Seminte chia

Mod de preparare

Se aprinde cuptorul la temperatura de 200℃ şi se lasă să se încălzească. Între timp într-o tigaie se pune uleiul peste care se adaugă toată cantitatea de nuci şi seminţe de dovleac. Se lasă la foc mic până acestea prind o culoare rumenă, după care amestecul se pune la răcorit. 

Într-un bol se pun  restul ingredientelor  – fulgii de ovăz, fructele uscate mărunţite, untul de arahide, mierea de albine, sarea, albuşul de ou bătut spumă, seminţele de chia. Ingredientele se amestecă bine până ce de captă o textură omogenă. Se adaugă nucile prăjite se continuă amestecarea aluatului până ce nucile sunt complet încorporate. 

Aluatul astfel obţinut se aşază pe o tavă pregătită cu hârite de copt. Se întinde până ce grosimea acestuia este de maxim un centimetru. Preparatul astfel aranjat se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute. Se scoate, se răcoreşte şi se taie sub formă de baruri. Batoanele cu chia pot fi servite la micul dejun sau ca gustări reci. Pot fi păstrate în pungi de hârtie sau în borcane din sticlă.

seminte chia

Seminţele de chia sunt super alimente ce nu ar trebui să lipsească dintr-o dietă echilibrată. Sunt sănătoase,  susţin buna funcţionare a aparatului digestiv şi sunt ingrediente cheie pentru numeroase preparate delicioase. 

Surse:

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds

https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334

https://www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-chia-seeds

https://www.medicalnewstoday.com/articles/326112

"Ne-am refacut site-ul. Daca aveti probleme tehnice, rog sa ne contactati"
Mergi către coș