Author

Cristian Barin

Browsing

Fulgii de ovăz la micul dejun sunt recomandați de specialiști, dar și în compoziția unor gustări sănătoase care pot fi consumate pe parcursul zilei.

Datorită valorilor nutriționale pe care le au fulgii de ovăz, aceștia sunt aliatul celor care vor să slăbească sau care își doresc să se mențină la o greutate ideală. Potrivit cercetărilor în domeniu, ovăzul este bogat în beta-glucan, o fibră care reduce apetitul. Pe de altă parte, preparatele pe baza fulgilor de ovăz sunt foarte sățioase, așadar nu este nevoie să mănânci foarte mult până când vei simți că te-ai săturat deja.

ovaz cu lapte de migdale cu unt de arahide peanut butter
Ovaz cu lapte unt de arahide si curmale

Fulgii de ovăz au multiple beneficii asupra sănătății și tocmai de aceea consumul lor în mod regulat poate ajuta în tratarea și prevenirea unor afecțiuni importante. Ovăzul este cereala care conține cel mai mare nivel de fibre solubile, ceea ce înseamnă că fulgii de ovăz sunt o armă perfectă în combaterea și prevenirea apariției colesterolului LDL (de tip rău).

O dietă bogată în cereale integrale, cum sunt fulgii de ovăz, este ideală pentru cei care suferă de tensiune arterială. Consumul de fulgi de ovăz este recomandat și în prevenirea apariției diabetului, o altă afecțiune care începe să devină tot mai răspândită. Fiind bogați în fibre solubile, fulgii de ovăz au un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nivelul de zahăr din sânge va rămâne constant, fără a suferi modificări subite după masă.

Fulgii de ovăz sunt bogați în antioxidanți, ceea ce înseamnă că pot proteja împotriva radicalilor liberi, care au efecte devastatoare pe termen lung precum îmbătrânirea prematură sau apariția unor afecțiuni extrem de grave cum sunt anumite tipuri de cancer.

Cu atât de multe beneficii importante asupra sănătății, fulgii de secară nu ar trebui să lipsească din nicio dietă echilibrată. Cel mai bun moment al zilei în care poți consuma fulgii de ovăz sub diferite forme rămâne micul dejun. Terciuri delicioase, budincă cu fructe și nuci sau biscuiți crocanți, toate preparate pe baza fulgilor de ovăz, sunt meniuri ideale pe care le poți include în meniul familiei și de care cu siguranță vor fi încântați inclusiv cei mici.

Budincă din fulgi ovăz cu fructe și scorțișoară

Budinca din fulgi ovăz cu fructe și scorțișoară este ideală pentru micul dejun. Preparatul este gata în doar câteva minute și este o alegere sănătoasă având la bază doar ingrediente naturale, de bună calitate și gustoase. Budinca din fulgi ovăz cu fructe și scorțișoară poate fi mâncată inclusiv de copii. O varianta gustoasă pe care merită să o încerci și tu, cu prima ocazie.

ovaz pachet de sus
fulgi de ovaz retete

Ingrediente

  • 50 g fulgi de ovăz, simpli, integrali
  • 150 ml lapte
  • 1 banană
  • Afine
  • Scorțișoară

Mod de preparare

Fulgii de ovăz se pun la fiert în lapte și se amestecă din când în când pentru a nu se lipi de fundul cratiței. Când laptele începe să fiarbă, va trebui să amesteci continuu până când fulgii încep să se umfle în lapte și acesta este în totalitate absorbit. După ce este gata, cratița se ia de pe foc, iar conținutul se așază în boluri speciale sau căni ori pahare pentru servit.

Budinca din fulgi de ovăz se poate decora apoi cu afine sau alte fructe de pădure,  banană, câteva nuci și scorțișoară.

Dacă îți dorești ca budincă să fie mai dulce, poți adăuga puțină miere după ce compoziția a fiert sau poți pune banană pisată în compoziție. În acest fel, budincă din fulgi ovăz cu fructe și scorțișoară este mai dulce, dar în același timp rămâne un preparat sănătos, care nu conține zahăr. 

Granola cu fulgi de ovăz și nuci

Dacă îți dorești să ai mereu la îndemână o gustare sățioasă și sănătoasă, atunci prepară granola.  Granola cu fulgi de ovăz și nuci este simplu de făcut acasă, chiar și de către cei care nu au o vastă experiență în bucătărie. Granola are în compoziție doar ingrediente sănătoase, fiind considerată o gustare ideală inclusiv în curele de slăbire, atât timp cât nu conține zahăr.

ovaz cu lapte de migdale 3
ovaz mic dejun

Ingrediente

  • 150 g  mix de nuci – migdale, caju, alune de pădure, nucă
  • 100 g fructe uscate – stafide, merișoare, smochine
  • 250 g fulgi de ovăz
  • 100 g unt
  • 100 g miere
  • 1 lingură scorțișoara
  • 1 praf de sare

Mod de preparare

Nucile se taie grosier și se amestecă cu fructele uscate, și acestea se taie bucăți mai mici dacă este cazul. Untul se pune la topit, apoi se adaugă mierea și scorțișoară (se poate renunța la scorțișoară, dacă nu este pe placul tău). Fulgii de ovăz se amestecă cu fructele uscate și nuci, iar peste acestea se toarnă amestecul de miere și unt. Se amestecă toate ingredientele până când se încorporează bine (poți lasă compoziția să stea câteva minute, înainte de a trece la pasul următor).

Compoziția se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Tava se pune în cuptorul încălzit și se lasă timp de 15-20 de minute, la 180 de grade. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde. După ce s-a răcit, granola se pune într-o cutie închisă ermetic și poate fi păstrată pentru câteva săptămâni.

Biscuiți cu fulgi de ovăz și ciocolată

Vrei să ai ceva dulce la micul dejun, ceva ce poate fi savurat la cafea sau ceai? Atunci rețeta de biscuiți cu fulgi de ovăz și ciocolată trebuie încercată cât mai curând. Delicioșii biscuiți se prepară simplu și rapid și vor deveni preferații întregii familii, mai ales a celor mici.

bisc cioco1
biscuiti de ovaz cu ciocolata

Ingrediente

  • 1 1/2 cană făină
  • 1 1/2 cană fulgi de ovăz
  • 220 g unt
  • 1 cană zahăr brun
  • 2 ouă
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 linguriță nucșoară pudră
  • 1 cană fulgi de ciocolată neagră

Mod de preparare

Într-un bol se pun untul, zahărul, ouăle, vanilia și nucșoară. Se amestecă bine cu ajutorul unui mixer sau a robotului de bucătărie. Se adaugă apoi fulgii de ovăz, făina și praful de copt și se mixează în continuare până când amestecul devine omogen.

La final se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă cu lingura, pentru a se încorpora uniform în toată compoziția. Biscuiții se pun apoi cu lingura în tavă, având grijă să fie cât se poate de uniformi. Se vor lasă spații generoase între ei, cam de 2-3 cm. Tava trebuie să fie tapetată cu hârtie de copt.

Biscuiții se pun la copt în cuptorul încălzit la 180 de grade, pentru 12-15 minute și până când încep să capete o culoare aurie.

Terci de ovăz cu banane și migdale

Terciul de ovăz este unul dintre cele mai sănătoase preparate cu care își pot începe ziua atât adulții, cât și copii. Acest amestec simplu este atât de delicios, încât cu greu te vei putea sătura, cu atât mai mult atunci când adaugi în el și câteva fructe preferate ori nuci.

ovaz cu lapte cu merisoare si cocos 4
ovaz cu merisoare si cocos

Ingrediente

  • 160 grame de fulgi de ovăz
  • 600 mililitri de apă/lapte
  • 2 banane
  • 30 grame de fulgi de migdale
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • 2-3 linguri de miere
  • 1 praf de sare

Mod de preparare

Bananele se taie în rondele. Migdalele se pun într-o tigaie la foc mediu, fără ulei, și se lasă 3-4 minute, până devin ușor aurii. Se amestecă din când în când.

Fulgii de ovăz se pun la fiert în lapte și se lasă la foc mic, până când se înmoaie. Se adaugă un praf de sare și se amesetcă continuu cu o lingură de lemn. Când amestecul începe să fiarbă, se reduce focul și se amestecă constant compoziția timp de 5-6 minute, pentru a omogeniza preparatul. În funcție de preferințe, terciul poate fi mai consistent sau mai lichid.

Când este gata se pune în boluri de servit și deasupra se pun feliile de banană și migdalele prăjite. Opțional se poate adaugă și puțină miere de albine.

Biluțe din fulgi de ovăz

Un mic dejun energizant poate începe cu câteva biluțe din fulgi de ovăz. Acest preparat delicios și extrem de simplu de făcut este perfect atât la masa de dimineață, dar și ca o gustare în timpul zilei atunci când simți că te lasă bateriile și ai nevoie de ceva care să te repună pe picioare. Datorită faptului că arată precum niște bomboane delicioase, aceste biluțe din fulgi de ovăz vor deveni imediat și preferatele copiilor.

Ingrediente

  • 100 g fulgi de ovăz
  • 100 ml ulei de cocos sau 100 g unt
  • 80 g caju
  • 150 g ciocolată
  • fulgi de cocos, după gust

Mod de preparare

Ciocolată se rupe în bucățele mici și se pune la topit pe baie de aburi. Poți alege ciocolată clasică sau ciocolată neagră. Se amestecă cu o lingură de lemn până când se topește complet și se omogenizează. Se adaugă apoi uleiul de cocos, fulgii de ovăz, nucile caju, mierea şi fulgi de cocos. Se încorporează bine toate ingredientele până când amestecul este omogen.

Bolul se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider pentru 30 de minute. Apoi, din această compoziție se modelează biluțele de mărimea potrivită, având grijă să fie toate cât mai egale. Se pot consuma imediat, dar se pot păstra și la rece câteva zile.

Fulgi de secara – una dintre cele mai populare cereale astăzi, însă aceasta se consumă de secole, tocmai pentru că în timp și-a dovedit incontestabilele calități și beneficii pentru sănătate.

IMG 3787
Fulgi de secara cu afine

Astăzi fulgii de secară sunt integrați în multe tipuri de alimente, de la pâine, la biscuiți sau crackers, însă sunt consumați și ca atare, fierți în lapte.

Consumul de fulgi de secară aduce un aport de fibre, proteine, fier, magneziu, fosfor și zinc care este extrem de important pentru bună funcționare a organismului, pentru un metabolism sănătos și nu numai.

Beneficii fulgi de secară

Fulgii de secară sunt o sursă importantă de fibre, vitamina E, calciu, fier și potasiu, iar includerea în dieta alimentară a acestei cereale pare să reducă riscul apariției bolilor cardiovasculare, a cancerului de colon, cancerului de sân și a diferitelor forme de diabet. Pentru că secara este o cereală greu de rafinat, aceasta reține astfel mai mulți nutrienți, fiind una dintre cele mai sănătoase cereale cu multe beneficii pentru sănătate.

Ajută în curele de slăbire

Secara este considerată ca fiind o cereală superioară și este deseori recomandată de nutriționiști celor care vor să slăbească într-un mod sănătos. Tipul de fibre conținut se secară este într-un fel unic datorită moleculelor de apă conținute care cresc senzația de sațietate foarte rapid.

IMG 3807
Fulgi de secara cu ciocolata

Una dintre cele mai mari probleme pe care le au cei care țin dietă pentru a slăbi este că senzația de foame apare frecvent și nu puțini sunt cei care nu pot face față tentației de a mai mânca ceva. Tocmai această fibră care se găsește în secară poate să de senzația de sațietate și să împiedice persoana care dorește să slăbească să mai mănânce în plus, lucru care ar compromite astfel dieta.

Îmbunătățește nivelul glucozei din sânge

Pacienții care suferă de diabet monitorizează permanent nivelul zahărului din sânge deoarece orice exces de zahăr peste limita normal poate provoca probleme grave, cum ar fi șocul diabetic, reacții neplăcute sau asfixiere. Grâul, o cereală extrem de răspândită care se află în numeroase produse pe care le consumăm zilnic poate duce la o creștere anormală a insulinei, tocmai pentru că este alcătuit din molecule mici care se descompun rapid și ușor în zahăr, ceea ce poate duce la creșterea insulinei.

IMG 3857
Fulgi de secara cu visine

La polul opus, secara are molecule mai mari, care nu se pot descompune rapid și au un efect mai mic asupra nivelului de sânge din zahăr. Tocmai de aceea fulgii de secară fac parte din dieta persoanelor diabetice, dar și a celor care vor să își țină nivelul glucozei din sânge în limite normale.

Contribuie la reducerea tensiunii arteriale

Secara este recunoscută că fiind cereala care are grijă de inimă. Persoanele care suferă de ateroscleroză sau hipertensiune arterială ar trebui să adauge zilnic în dietă, fulgii de secară sau alte produse pe bază de fulgi de secară, pentru a proteja cât mai bine prin dietă sănătatea inimii. Efectele benefice asupra acestor afecțiuni ale inimii se datorează faptului că secara are un conținut mare de vitamine, fibre și minerale.

Menține sănătatea tractului digestiv

Secara este una dintre cerealele care poate aduce contribuții importante la sănătatea tractului digestiv. Această cereală conține cantități mari de fibre, ceea ce este excelent pentru cei care se confruntă cu probleme digestive, precum constipația și alte blocaje ale intestinelor. Consumul regulat de fulgi de secară ameliorează durerile de stomac, scade excesul de gaze, crampele și previne probleme grave de sănătate, cum ar fi calculii biliari, ulcerele și colonul.

Group 8 edited
Retete fulgi secara

Poate preveni apariția cancerului

Un studiu pilot realizat în 2016 în Danemarca, a descoperit faptul că secara și produsele pe bază de secară așa cum este și pâinea, conțin un compus numit benzoxazinoid, care se pare că are capacitatea să suprime răspândirea cancerului de prostată. Chiar dacă mai sunt necesare multe dovezi pentru a ajunge la o concluzie fermă, aceste descoperiri trebuie luate în considerare.

Specialiștii în prevenția medicală, nutriție și cancer au făcut o sere de teste ale efectelor pe care le poate avea secara și au descoperit că fibrele și compușii bioactivi, având proprietăți anticarcinogene și antioxidante, din pâinea de secară, pot fi o armă importantă în prevenția apariției cancerului de sân.

IMG 3810
Fulgi secara cocos

De asemenea, o peptidă numită lunasin din secară are proprietăți de prevenire a cancerului. Mai mult decât atât, multe alte studii au reușit, de asemenea, să conducă la un rezultat care sugerează că secara poate ajuta în reducerea riscului de apariție a cancerului de colon și prostată.

Poate preveni apariția astmului

Deși astmul infantil este adesea considerat o afecțiune care trebuie vindecată, secara poate reduce semnificativ șansele de a dezvolta astm în copilărie. Cercetările efectuate la mai multe școli au arătat că acei copii care aveau o dietă din care făceau parte fulgii de secară în mod regulat aveau cu peste 60% mai puține șanse de a dezvoltă astm bronșic în copilărie, decât acei copii care nu aveau această cereală în dieta lor.

Reglează genele

Toată lumea are anumite gene în organism care pot face că persoană să fie mai vulnerabilă la anumite afecțiuni, însă stilul de viață și dietă pot ajută în reglarea acestor gene. O serie de studii au arătat că, atunci când dieta grâu-cartofi a fost înlocuită cu produse de secară, aceasta ajută la reglarea genelor care ar putea duce la diabet și la alte probleme grave de sănătate.

Poate preveni formarea de calculii biliari

Cercetări recente au arătat că un element important în secară poate ajuta la diminuarea severității calculilor biliari. Acest lucru este oarecum legat de impactul fibrelor asupra procesului digestiv, deoarece fibrele (în special un amestec de fibre solubile și nesolubile) poate ajuta la reducerea numărului de acizi biliari formați, care este principala cauza a dezvoltării calculilor biliari.

Care sunt valorile nutriționale ale fulgilor de secară

Fulgii de secară sunt bogați în fitochimicale, care pot acționa ca antioxidanți în organism și pot preveni deteriorarea celulelor. Acest lucru ajută la prevenirea riscul de cancer și altor afecțiuni de sănătate, având în același timp o serie de beneficii importante.

Fulgii de secară sunt, de asemenea, bogați în multe vitamine și minerale esențiale, inclusiv: fier, folați, magneziu, zinc, Vitamina E, Vitamina B6, potasiu, niacină, fosfor.

Valoarea nutriționala pe care o porție de fulgi de ovăz de 20 de grame o are este următoarea:

Calorii: 98
Proteine: 4 grame
Grăsimi 1 gram
Carbohidrați: 20 grame
Fibre: 4 grame
Zahăr: 0 grame

Important de reținut că pentru o dietă echilibrată, aportul de fulgi de secară consumați zilnic să fie unul în limite normale. La fel ca toate cerealele integrale, fulgii de secară au un conținut ridicat de carbohidrați. Sunt carbohidrați complecși, care nu cresc nivelul de zahăr din sânge, cum se întâmplă atunci când consumi pâine sau paste, dar aportul ar trebui să fie limitat la o porție pe zi.

Rețete cu fulgi de secară

Din fulgi de secară se pot prepara gustări delicioase și sănătoase pe care le poți consuma simple sau cu lapte ori iaurt.

Biscuiți cu fulgi de ovăz
Ingrediente
400 ml de lapte
2 ouă
80 gr de unt
4 linguri fulgi de secară
1 linguriță praf de copt
4 linguri făină de hrișcă
2 linguri nucă/migdale măcinate
1 lingură zahăr (se poate folosi și îndulcitor natural)

Mod de preparare

Laptele se pune pe foc și când începe să fiarbă se adaugă fulgii de secară. Se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute până când se înmoaie.

Cratița se ia de pe aragaz și se adaugă untul, apoi se lasă să se răcească complet.

Separat se bat ouăle, iar peste acestea se adaugă compoziția cu fulgi în lapte deja rece. Se pun pe rând restul ingredientelor și se amestecă. Aluatul obținut este lipicios, așadar se vor pune biscuiții cu lingură într-o tavă tapetata cu hârtie de copt. Se lasă biscuiții la cuptor pentru 15 minute, la 200 de grade C.

Granola cu cereală și fructe uscate
Ingrediente

300 de grame fulgi de secară și fulgi de ovăz
Mix de semințe și nuci: semințe de floarea soarelui, de dovleac, nucă, migdale, alune de pădure toate crude
Fulgi de migdale
Fulgi de cocos
Un praf de sare
Scorțișoară măcinată
3 linguri de miere
2 linguri ulei vegetal
Fructe uscate: caise, stafide, merișoare, smochine în funcție de preferințe

Fulgii de secară și de ovăz se amestecă cu mixul de nuci și semințe. Separat pune mierea cu puțină apă pe foc, adaugă scorțișoara și sarea și lasă pe foc până când se dizolvă complet. Se pot adăuga alte arome în funcție de preferințe sau se poate elimina scorțișoara.

Siropul obținut se toarnă peste amestecul uscat. Adaugă uleiul și amestecă bine până ce totul se uniformizează.

Amestecul obținut se întinde într-o tavă tapetata cu hârtie de copt și se lasă la cuptor timp de 30 de minute, la temperatura medie.

Amestecă în timpul coptului la fiecare 10 minute pentru că totul să se coacă uniform. După ce s-a răcit se adaugă fructe uscate și se depozitează bucățile de granola într-un borcan cu capac. Se poate aproximativ 10-15 zile, fără să fie nevoie să o pui la rece.

Surse:

  • https://www.webmd.com/diet/health-benefits-rye-flakes#1
  • https://food.ndtv.com/food-drinks/the-many-benefits-of-rye-that-make-it-healthier-than-wheat-and-barley-1726626
  • https://www.yummly.com/recipes/rye-flakes

Ne bucuram sa fim prezenti in doua locatii Carturesti in Bucuresti: Verona (pe Bulevardul Magheru) si, mai nou, Carusel (Lipscani). Fix la intrarea in magazin vei gasi un frigider plin cu produse Ohvaz, inclusiv cele mai nou bauturi. Te asteptam!

ohvaz carturesti 2
Produsele Ohvaz din Carturesti

Chiar dacă din punct de vedere economic suntem o bulină minusculă în marele indicator PIB, din punctul de vedere mult mai relevant al FIB („fericirea internă brută”) suntem destul de importanţi.”

Șerban Radu, fondator Cărtureşti

Ne bucuram sa ne extindem reteaua de magazine partenere Ohvaz! Continuam sa incheiem parteneriate cu branduri frumoase care pun accent pe calitate. In ce alte magazine doresti sa mai vezi produsele Ohvaz?

Suntem încântați să colaborăm cu Dulcinella și să îți aducem produsele Ohvăz mai aproape de ține. De azi ne vei găsi întreagă gama de produse în 17 locații ale lor (vezi poză pentru adresele exacte).

ohvaz magazine
Locatiile Dulcinella in Iunie 2021

Foarte pe scurt despre Dulcinella: 14 ani de activitate, înființată în Republica Moldova, peste 250 de angajați, peste 2500 de metri pătrați de producție.

Pe lângă statistică, toate conversațiile cu ei au fost excelente. Par oameni deosebiți, cu o misiune similară Ohvăz – produse curate, rețete simple, dar delicioase, calitate mai presus de orice.

Știu că ai vrea să ne vezi la magazinul din marginea blocului tău, însă genul asta de parteneriate ne ajută să creștem într-un mod sănătos. Vom continuă să ne dezvoltăm în manieră asta, cu suportul tău. Mulțumesc!

Semințe de chia, denumite științific „Salvia hispanica”, provine din Mexic și Guatemala unde juca un rol foarte important în dieta mexicanilor prehispanici, fiind sursă de nutrienți de înaltă calitate.

În Mexic există chiar o băutură tradițională bazată pe aceste semințe, agua de chia (apă de chia), iar planta de chia a fost considerată superaliment încă din cele mai vechi timpuri. Astăzi, semințele de chia sunt consumate îndeosebi pentru beneficiile recunoscute asupra sănătății umane, acestea fiind confirmate nu numai de tradițiile și credințele populare, ci și de specialiștii din domeniul nutriției. 

chia
Chia cu Vișine și Mango [De Post]

Cum este obținută chia 

Planta de chia este un tip de plantă anuală. Florile acesteia apar mai ales în sezonul estival și sunt de culoare albă sau violet. Aceasta crește în soluri argiloase și nisipoase, la temperaturi cuprinse între 15 și 30 de grade. Semințele de chia sunt mici, de formă ovală și reprezintă o sursă bună de vitamine și minerale, deoarece conțin calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, sodiu, zinc, niacină și vitaminele A și C. De asemenea, acestea reprezintă o sursă considerabilă de omega 3 ALA, având o cantitate mare de fibre și antioxidanți. 

Ce conțin semințele de chia 

Formulele nutritive pe bază de chia care există în diverse variante au ocupat un loc semnificativ pe piață datorită celor care vor să aibă o dietă bogată, sănătoasă și nutritivă. Semințele de chia sunt extrem de apreciate pentru conținutul lor ridicat de ulei, având în compoziție o cantitate considerabilă de acid omega 3 alfa linoleic, alături de alți nutrienți precum fibre dietetice, proteine, antioxidanți ș.a. Compoziția semințelor de chia este, astfel, una ideală pentru menținerea sănătății umane, ajutând la prevenirea unor boli precum diabet sau cancer, previne obezitatea și întărește sistemul imunitar. 

chia dieta
Chia cu Migdale, Caise, Smochine [De Post]

Valori nutriționale

Semințele de chia conțin ingrediente active diferite, cum ar fi acizii grași și compușii fenolici, însă există mai mulți factori externi care determină variația concentrațiilor acestora (zona de cultivare, clima, natura solului). Principalul constituent activ al semințelor de chia este acidul omega3 alfa linoleic.

Chia este un pachet de nutrienți, conținând carbohidrați, proteine lipidice, fibre, vitamine și minerale în concentrații specifice. Conținutul de fibre dietetice în chia este de aproximativ 34-40g/100g, ceea ce este aproape egal cu 100% din doza zilnică recomandată pentru adulți. Conținutul de proteine este de 16,54%, cel de lipide totale este de 30,74%, iar cel de glucide totale este de 42,21%. 

chia cu fructe
Chia cu Ananas, Caju Copt și Ciocolată

Beneficii semințe de chia pentru sănătate

 Semințele de chia au fost considerate un superaliment prin cantitatea foarte mare de energie pe care o oferă consumatorilor, însă beneficiile acestora nu se limitează doar la atât. Consumul de semințe de chia a fost asociat de către specialiști cu efectele benefice asupra hipoglicemiei și hipertensiunii, iar acestea sunt recomandate pentru potențialul antioxidant, anticanceros, pentru efectele postmenopauzale, protecția cardiacă și a ficatului, pentru efectele asupra obezității, antidiabetice și asupra sistemului imunitar. 

Semințele de chia și o greutate sănătoasă 

Prin faptul că sunt extrem de bogate în fibre, semințele de chia oferă rapid senzația de sațietate și ajută astfel la pierderea în greutate. Mai mult decât atât, semințele de chia au un conținut scăzut de calorii, iar nivelurile ridicate de acizi grași omega 3 și acid alfa linoleic sunt utile pentru pierderea în greutate. Consumul sub formă de gel prin simplul amestec cu apă al semințelor de chia face ca acestea să fie digerate lent în organism și să ofere astfel senzația de sațietate pentru perioade lungi de timp. 

retete chia
Pachetul de 5 arome chia

Semințele de chia previn bolile cardiovasculare și scad nivelul colesterolului

Aportul crescut de fibre prin consumul semințelor de chia ajută la scăderea tensiunii arteriale și a nivelului colesterolului rău. Mai mult decât atât, fibrele conținute de acestea pot juca un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare, a diabetului, cancerului și obezității. Proteinele conținute de semințele de chia sunt eficiente pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, iar antioxidanții au proprietatea de chelare a ionilor. Mai mult decât atât, cercetările sugerează că omega-3 reduce riscul de tromboză și aritmii, tulburări care duc frecvent la infarct, accident vascular cerebral și moarte subită cardiacă. De asemenea, omega-3 conținut de semințele de chia poate scădea LDL, nivelul colesterolului total și al trigliceridelor, reduce placa ateroslecrotică și îmbunătățește funcția entotelială și tensiunea arterială. 

Semințele de chia ajută persoanele cu diabet

Prin consumul de semințe de chia glucoza este transformată într-un carbohidrat cu eliberare lentă, ceea ce poate avea efecte pozitive asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2. Nivelul ridicat de fibre scade riscul de a dezvolta diabet, iar consumul de mese bogate în fibre ajută la menținerea stabilă a zahărului din sânge. 

chia
Retete de chia

Cum pot fi consumate semințele de chia

Foarte ușor de găsit astăzi pe piață, semințele de chia pot fi consumate sub formă crudă, presărate peste cereale, iaurt, fulgi de ovăz sau în diverse piureuri sau gătite, fiind adăugate în produsele de patiserie precum pâine sau brioșe. În dietele vegane, semințele de chia pot înlocui ouăle prin amestecul unei lingurițe de chia cu 3 linguri de apă, ceea ce duce la formarea unui gel. Gelul astfel obținut se poate păstra la frigider până la o săptămână și poate fi adăugat și în smoothie-uri sau supe pentru a crește valoarea nutrienților și pentru a le oferi preparatelor o consistență mai groasă și mai satisfăcătoare. 

Cel mai frecvent preparat pe bază de chia este budinca. Ohvăz oferă un sortiment variat de budinci de chia în combinație cu diverse fructe. 

Rețete pe bază de chia 

  • Budincă de chia cu nuci și fructe

Ingrediente: ¼ cană de semințe de chia, 1 cană de lichid: lapte (de migdale, de soia sau orice tip de lapte se preferă) sau suc de fructe 100%, nuci, fructe proaspete (după preferințe), scorțișoară 

Mod de preparare: se amestecă semințele de chia cu lichidul și se dă la frigider pentru cel puțin 15 minute. Apoi se adaugă nucile și fructele proaspete și deasupra se presară puțină scorțișoară. 

reteta chia
seminte chia cu lapte
  • Budincă de chia cu zmeură

Ingrediente: 1 cană de lapte de cocos, ½ cană de zmeură, ¼ cană de semințe de chia

Mod de preparare: se mixează zmeura cu laptele până se obține un amestec omogen, apoi se toarnă într-un pahar și peste lichidul obținut se adaugă semințele de chia. Se dă la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. 

  • Budincă de chia cu migdale

Ingrediente: ¾ cană de lapte, 2 lingurițe de semințe de chia, 1 lingură de fulgi de cocos, 1 lingură de migdale mărunțite

Mod de preparare: se amestecă laptele cu semințele de chia, iar amestecul se dă la frigider pentru cel puțin 4 ore (se poate amesteca din când în când). Se face un amestec crocant din fulgi de cocos și migdalele mărunțite (în cuptorul preîncălzit la 350 de grade se pune la copt amestecul întins pe hârtie de copt, în tavă și se lasă 5 minute la copt. Amestecul crocant se adaugă peste amestecul de budincă. 

budinca de chia
Budinca de chia

Seminţele de chia nu sunt excelente doar în budinci, ci şi în alte preparate. Batoanele proteice preparate în casă sunt adevărate surse de energie şi ajută la menţinerea greutăţii corporale în stare optimă. Iată o reţetă care merită atenţia tuturor celor ce doresc să se delecteze cu un preparat dulce şi sănătos cu seminţe de chia:

Batoane cu chia şi nuci

Pot fi utilizate orice tip de nuci, de preferat este să fie folosite cele disponibile (nuci, alune, alune de pădure, migdale, nuci pecan, s.a)

Ingrediente:

  • 6 linguri nuci mărunţite
  • ½ cană seminţe de dovleac
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 3 linguri fulgi de ovăz
  • 3 linguri fructe uscate (stafide, prune, smochine, caise, merişor, s.a.)
  • o ceaşcă unt de arahide
  • 2 linguri miere de albine
  • un vârf de praf de sare
  • 1 albuş de ou
chia
Seminte chia

Mod de preparare

Se aprinde cuptorul la temperatura de 200℃ şi se lasă să se încălzească. Între timp într-o tigaie se pune uleiul peste care se adaugă toată cantitatea de nuci şi seminţe de dovleac. Se lasă la foc mic până acestea prind o culoare rumenă, după care amestecul se pune la răcorit. 

Într-un bol se pun  restul ingredientelor  – fulgii de ovăz, fructele uscate mărunţite, untul de arahide, mierea de albine, sarea, albuşul de ou bătut spumă, seminţele de chia. Ingredientele se amestecă bine până ce de captă o textură omogenă. Se adaugă nucile prăjite se continuă amestecarea aluatului până ce nucile sunt complet încorporate. 

Aluatul astfel obţinut se aşază pe o tavă pregătită cu hârite de copt. Se întinde până ce grosimea acestuia este de maxim un centimetru. Preparatul astfel aranjat se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute. Se scoate, se răcoreşte şi se taie sub formă de baruri. Batoanele cu chia pot fi servite la micul dejun sau ca gustări reci. Pot fi păstrate în pungi de hârtie sau în borcane din sticlă.

seminte chia

Seminţele de chia sunt super alimente ce nu ar trebui să lipsească dintr-o dietă echilibrată. Sunt sănătoase,  susţin buna funcţionare a aparatului digestiv şi sunt ingrediente cheie pentru numeroase preparate delicioase. 

Surse:

https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-chia-seeds

https://www.medicalnewstoday.com/articles/291334

https://www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/what-are-chia-seeds

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/health-benefits-chia-seeds

https://www.medicalnewstoday.com/articles/326112

Ce este ovăzul?

Avena sativa, sau așa cum este cunoscut sub denumirea de „ovăz”, crește în regiunile temperate și rezistă în solurile sărace, cultura acestora fiind extrem de consistentă. Folosit mult timp doar pentru hrănirea animalelor, în special a cailor, ovăzul face parte din categoria cerealelor integrale care pot fi consumate de către om pentru numeroasele beneficii pe care le are asupra sănătății

Consumat sub formă de fulgi, tărâțe sau făină, în diverse preparate alimentare, ovăzul reprezintă o adevărată sursă de energie și de vitalitate. 

migdale
Ovăz cu Migdale, Caise și Smochine [De Post]

Cum sunt obținuți fulgii de ovăz?

Fulgii de ovăz, făina de ovăz sau tărâțele de ovăz sunt obținute prin procesarea ovăzului, dat fiind că acesta nu poate fi consumat în forma lui crudă. Pentru aceasta, are loc măcinarea ovăzului, proces prin care boabele de ovăz sunt curățate, decojite și coapte. Este absolut necesară decorticarea ovăzului, deoarece boabele crude sunt nedigerabile. Astfel, sunt obținute aceste produse din ovăz care pot fi consumate în diverse combinații pentru mese sățioase. 

Care este diferența dintre fulgii de ovăz și tărâțele de ovăz?

Fulgii de ovăz sunt obținuți din boabe întregi de ovăz prin curățare, aburire și zdrobire grosieră, în timp ce tărâțele de ovăz provin din partea exterioară a seminței de ovăz. Fulgii sunt mai puțin bogați în fibre decât tărâțele care sunt extrem de bogate în fibre insolubile și pectine, deci aceștia sunt mai ușor de digerat. Cu toate acestea, au mai multe calorii și conțin mai mulți carbohidrați decât tărâțele, ceea ce îi face aliatul perfect al celor care vor să aibă o dietă sănătoasă și să fie în formă maximă de energie.

Beneficii ale consumului de fulgi de ovăz

Studiile de specialitate au demonstrat că consumul în mod regulat al fulgilor de ovăz are beneficii reale asupra sănătății umane, îndeosebi în ceea ce privește problemele legate de tranzit (prin prezența fibrelor insolubile pe care le conține). Ovăzul este, de asemenea, considerat a fi anticolesterol, depurativ, satietogen ș.a.

ovaz pachet
Pachetul de 5 arome ovăz

Consumul de ovăz scade colesterolul

Conținutul ridicat de beta-glucan este cel care face ca ovăzul să aibă efecte benefice în scăderea colesterolului din organismul uman. Studiile au demonstrat că prin consumul de ovăz este afectat colesterolul lipoproteic cu densitate scăzută, respectiv colesterolul rău, nefiind afectat colesterolul lipoproteic cu densitate ridicată (colesterolul bun). Beta-glucanul acționează prin captarea unei părți din colesterolul din dietă, acesta fiind apoi excretat, nu absorbit. Mai mult decât atât, fibrele solubile conținute de fulgii de ovăz pot reduce riscul de boli coronariene, reduc semnificativ colesterolemia totală și LDL la subiecții hipercolesterolemici.

Consumul de ovăz limitează producția de insulină

O altă superputere a beta-glucanului conținut de fulgii de ovăz este reprezentată de capacitatea de a reduce secreția de insulină. Zahărul din sânge scade în mod natural, așadar sunt reduse necesitățile de insulină ale organismului, deci scade și nivelul glicemiei. Persoanele cu diabet de tip 2 își pot controla nivelul de zahăr din sânge dacă adoptă o dietă bazată pe fulgi de ovăz, însă nu trebuie să adauge zahăr suplimentar în preparate.

Consumul de ovăz promovează bacteriile sănătoase în tractul digestiv

Beta-glucanul din fulgii de ovăz este benefic și prin faptul că formează o substanță asemănătoare gelului din punct de vedere al consistenței atunci când este amestecat cu apă. Această soluție are capacitatea de a acoperi stomacul și tractul digestiv, fapt ce duce la hrănirea bacteriilor benefice din intestin. Acestea cresc, iar întregul proces contribuie la menținerea unui intestin sănătos.

Mai mult decât atât, consumul de fulgi de ovăz are menirea de a proteja și colonul prin efectul antiinflamator pe care îl au și poate oferi o protecție suplimentară împotriva cancerului de colon.

IMG 1445 1 la 1
Abonament Familie – Office

Consumul de fulgi de ovăz ajută la un aspect plăcut al pielii

Prin faptul că este bogat în fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și alte minerale, ovăzul este folosit de secole pentru proprietățile sale hidratante și pentru regenerarea pielii. Nu este de mirare astfel că ovăzul este una dintre cerealele care intră în compoziția a numeroase produse de înfrumusețare. Datorită conținutului bogat de vitamina E, acesta are, de asemenea, puteri antioxidante care acționează în mod direct asupra celulelor pielii.

Fulgii de ovăz sunt bogați în vitamine și minerale și oferă senzația de sațietate

Având în compoziția sa o mare parte de fibre așa-zise indisolubile, de 8.4 g la 100 g, fulgii de ovăz se absorb încet în organism și oferă, astfel, senzația de sațietate. Din acest motiv, rețetele bazate pe fulgi de ovăz sunt recomandate persoanelor care vor să slăbească și țin diete alimentare în acest scop. De asemenea, fulgii de ovăz reprezintă un aliment bogat în substanțe nutritive și conțin multe vitamine și minerale, fiind sărac în calorii.

Consumul de alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut ridicat de nutrienți este recomandat persoanelor care vor să mențină o dietă alimentară sănătoasă sau să piardă în greutate, deoarece acestea oferă organismului nutrienții de care are nevoie. Fulgii de ovăz conțin magneziu, fier, fosfor, zinc, folat, cupru și vitaminele B1 și B5. O cană de fulgi de ovăz fierți conține 166 de calorii, 5.94 g de proteine, 4.00 g de fibre dietetice, 3.56 g de grăsime.

Fulgii de ovăz reprezintă, astfel, unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le putem consuma la micul dejun și nu numai. Aceștia pot ajuta o persoană să piardă în greutate sau să mențină o greutate sănătoasă, iar consumul lor constant în dietă ajută la reducerea riscului de boli de inimă, la scăderea colesterolului, la scăderea nivelului de zahăr din sânge și la menținerea unui tranzit digestiv normal.

unt
Ovăz cu Unt de Arahide, Ciocolată și Curmale

Cum pot fi consumați fulgii de ovăz?

Pentru ca preparatele pe bază de fulgi de ovăz să fie mai aromate, este recomandată achiziționarea de fulgi de ovăz mai mici și gătirea lor. Pot fi consumate cu lapte, cu iaurt, în combinații cu diverse fructe uscate sau proaspete, cu semințe oleaginoase sau în diverse deserturi. Terciul de ovăz, sau așa cum îl numesc englezii „porridge”, a devenit unul dintre cele mai consistente mic-dejunuri ale celor care doresc să aibă o dietă bogată în vitamine și să își asigure nutrienții necesari pentru o zi plină de energie.

Rețete pe bază de fulgi de ovăz

Terci de ovăz (porridge)

Ingrediente:

  • 50 de grame fulgi de ovăz
  • 150 ml de lapte de soia
  • 150 ml de apă
  • Un praf de sare
  • Nuci, stafide, migdale – după preferințe

Mod de preparare:

Se pune la fiert laptele împreună cu apa și praful de sare, apoi când dă în clocot se reduce focul și se adaugă fulgii de ovăz în ploaie, amestecând bine. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când terciul ajunge la consistența dorită. Se pot adăuga diverse arome de vanilie, rom sau coajă de lămâie, după preferințe, apoi se ia de pe foc și se pune în farfurie. În acest moment, terciul de ovăz poate fi decorat și aromat cu nuci, stafide, curmale sau orice alte ingrediente îți sunt pe plac.

Fulgi de ovăz la rece

Ingrediente:

  • 1 cană de fulgi de ovăz
  • 1 cană de lapte de migdale
  • 1 banană pasată
  • Miezul de la o păstaie de vanilie
  • 50 de grame semințe de chia (opțional)

Mod de preparare:

Într-un borcan încăpător, care se închide cu capac, se combină toate ingredientele, apoi se dă la frigider peste noapte. Nimic mai simplu pentru obținerea unui terci de ovăz cu o textură cremoasă rezultată din faptul că fulgii de ovăz și semințele de chia absorb lichidul din amestec. Terciul astfel obținut poate fi consumat direct după scoaterea de la frigider sau poate fi încălzit la foc mic sau la cuptorul cu microunde.

Clatite cu fulgi de ovăz

6062e11943fcf clatite cu visine cacao si smochine 99 7
Clătite cu Vișine, Cacao și Smochine

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • O cană de fulgi de ovăz
  • Lapte (până se ajunge la consistența dorită)
  • Diverse arome în funcție de preferințe

Mod de preparare:

Se separă albușul de gălbenuș – se va folosi doar albușul care trebuie bătut spumă. Se pun fulgii de ovăz într-un blender și se mărunțesc, apoi se amestecă cu albușul și se adaugă lapte până se ajunge la consistența dorită. Se pot adăuga diverse arome, după preferințe. Amestecul se omogenizează, iar clătitele se gătesc în tigaia încinsă până se rumenesc pe ambele părți.

Surse

https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-oats-oatmeal

https://www.medicalnewstoday.com/articles/270680

http://www.madehow.com/Volume-5/Oatmeal.html

https://www.healthline.com/nutrition/raw-oats

https://www.healthysupplies.co.uk/oat-information.html

Screenshot 2021 02 11 Interviu cu Cristian Doru Barin fondator Ohvaz ro Cred ca generatia tanara doreste o schimbare ...2

Am avut placerea sa discut cu Burtea Carmen despre Ohvaz si cred ca a iesit un interviu interesant. Articolul a fost publicat in ziarul News National atat fizic cat si online. Multumim frumos pentru ocazie. Sper ca povestea Ohvaz sa ajunga la cat mai multe persoane – ne straduim sa oferim produse excelente la preturi corecte, dar cu putine calorii si totodata delicioase. Ambitios. Stim. Tocmai de aceea avem nevoie de ajutorul tau :). Iti asteptam comenzile!